Brioche raisins chocolat blanc
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La brioche aux raisins et chocolat blanc est un véritable délice qui rappelle les traditions de la boulangerie française. Cette recette sublime la douceur et le moelleux typiques de la brioche. Les raisins de Corinthe et les raisins blonds apportent une texture unique et une saveur fruitée irrésistible.
Le chocolat blanc, quant à lui, ajoute une note de richesse et de douceur, transformant chaque bouchée en un moment de pure gourmandise. Cette brioche s'inscrit dans l'héritage des brioches, souvent préparées pour célébrer les occasions festives. Elle apporte ainsi une touche sucrée appréciée sur toutes les tables.
Chaque bouchée raconte une belle histoire de partage et de convivialité, célébrant avec délice l'art de la pâtisserie.
Le chocolat blanc, quant à lui, ajoute une note de richesse et de douceur, transformant chaque bouchée en un moment de pure gourmandise. Cette brioche s'inscrit dans l'héritage des brioches, souvent préparées pour célébrer les occasions festives. Elle apporte ainsi une touche sucrée appréciée sur toutes les tables.
Chaque bouchée raconte une belle histoire de partage et de convivialité, célébrant avec délice l'art de la pâtisserie.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine T45 pour une brioche plus légère et aérée.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de vanille à votre pâte.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève correctement.
- Pour une belle dorure, badigeonnez la brioche avec un œuf battu avant la cuisson.
- Si vous aimez les fruits secs, variez les raisins avec des cranberries ou des abricots.
- Pour une texture parfaite, ne pas trop travailler la pâte une fois le beurre ajouté.
- Servez la brioche tiède pour apprécier pleinement le chocolat blanc.
Ingrédients
- Farine T45 ou brioche 500 grammes
- Sel 10 grammes
- Sucre semoule 60 grammes
- Levure de boulanger 20 à 25 grammes
- Œufs 5
- Beurre 250 grammes
- Raisins de Corinthe et raisins blonds 100 grammes
- Chocolat blanc 6 barres
Préparation
-
Étape 1Mélanger les œufs, la farine, la levure diluée dans un fond d’eau et le sucre. Mélangez le tout au blender ou à la main, puis travailler énergiquement la pâte pour former un mélange homogène et lisse.
-
Étape 2Ajouter le sel et le beurre ramolli, ainsi que le raisin et le chocolat blanc coupé en morceaux.
-
Étape 3Travailler à nouveau la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des doigts.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 9,6 g
Lipides 28,7 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La farine T45 est une farine blanche très fine, idéale pour les pâtisseries légères, tandis que la farine à brioche est spécialement conçue pour les pâtes riches en beurre et en œufs, offrant une texture plus moelleuse.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette car elle ne permet pas la fermentation nécessaire pour faire lever la brioche. Il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger.
La brioche doit lever pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume, dans un endroit chaud.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait selon vos préférences, mais cela changera le goût de la brioche.
La brioche se conserve mieux dans un endroit frais et sec, enveloppée dans du film plastique ou dans une boîte hermétique. Elle peut également être congelée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
La brioche doit cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme des abricots, des noix ou des amandes selon vos goûts.
La brioche est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Cette recette permet de réaliser une grande brioche ou deux petites, selon la taille que vous souhaitez.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
siaskas
5/5 pour cette jolie recette.Tu es too much!!!!toujours de belles et bonnes recettes
hiver
belle brioche 5/5
william francois
Je me prends une part de ta superbe brioche, tout en profitant du tabeau autonnal!Bisous et merci!
geneviève
Bravo, je vois que le chocolat blanc est de plus en plus présent dans les pâtisseries, nous pourons ainsi utiliser les restes de chocolat de la ST Nicolas et de la Noël que les enfants auront en trop comme chaque année, bisous et merci..
sisirena
miam miam miam et en plus remiammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!