Brioche rapide
Une recette de dessert sympathique par melayers
20 Commentaires
209 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine T55 1000 grammes
- Lait 600 millilitres
- Levure de boulanger 40 grammes
- Jaunes d'œuf 4
- Beurre 150 grammes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Mélangez 400 g de farine avec le sucre et le sel, ajoutez la levure diluée dans le lait tiède, couvrez et laissez lever pendant 10 à 15 minutes en mettant un torchon propre sur le dessus.
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Étape 2Après ces minutes, ajoutez le reste de farine, les jaunes d'œuf et le beurre fondu, puis mélangez bien le tout.
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Étape 3Faites une belle boule et déposez-la dans un moule avec une feuille de papier de cuisson, déposez le sucre en grain sur le dessus de la brioche, laissez lever. Chauffez le four à th 6 (180 °C) pendant 30 minutes puis encore 10 minutes à th 7 (210 °C). Sortez la brioche une fois cuite et déposez-la sur une grille.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 624 kcal
Protéines 17,7 g
Glucides 88,3 g
Lipides 17,7 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine T45 ou T65, mais cela peut légèrement modifier la texture de la brioche.
Pour vérifier si la levure est active, diluez-la dans du lait tiède avec un peu de sucre. Si elle mousse après 10 minutes, elle est active.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre végétal pour une version sans lactose.
Laissez la brioche lever pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de la cuire.
Conservez la brioche dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'elle reste moelleuse.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des zestes d'agrumes à la pâte avant de former la boule.
Pour réchauffer la brioche, enveloppez-la dans du papier aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 150 °C pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez congeler la brioche une fois qu'elle est complètement refroidie. Emballez-la bien pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
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20 commentaires
biboudaine
mignon le chat avec son doudou
melayers
tu à bien mélager farine sucre et sel avant de mettre la levure car le sel empèche de levée
surtout farine t 55 plus de gluten aprés je vois pas
reessaye apprenticuisto bon courage
Apprenticuisto
Euh...! Je ne sais pas ce que j'ai raté en confectionnant la pâte. La 1ère étape était un peu liquide. Ne ressemblait pas du tout à une pâte à brioche. Je l'ai laissé reposer 25 mn et évidemment, elle n'est pas montée. J'ai continué tout de même avec la 2ème étape. Cela fait plus de 2 h qu'elle est sous un torchon mais elle n'a pas montée du tout. Pourtant, J'ai suivi la recette à la lettre.
Sou
Très bon on s est regale j ai ajoute des pépites de chocolat les enfants ont adore merci
Invité2
tres bien!!!!!!!!!^^
Invité
bjr ,eh bien je vais essayer moi aussi !!!
yummyfood
Miammmm
sisirena
suerbe ta brioche! vraiment suerbe!
bizzzzzzzzz
anick
je me ressers là c'est ça la gourmandise elle me "parle" ta brioche bisous copinaute
kekeli
C'est trop tard pour mon 4 heures, mais pour demain si tu peux m'en garder un petit bout, je veux bien. Bises