CANNELLONIS AU SAUMON ET POIREAU GRATINÉS AU PARMESAN
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannellonis au saumon et poireau sont un véritable délice de la cuisine italienne. Ce plat met à l'honneur la tradition des pâtes farcies, si appréciées dans de nombreuses cultures. La combinaison savoureuse de saumon fumé et de poireaux évoque les plaisirs maritimes et la fraîcheur des produits côtiers.
Pour couronner le tout, un gratin au parmesan apporte une touche de richesse et de gourmandise. Ce plat est idéal pour des repas en famille. Autrefois, les cannellonis étaient réservés aux occasions spéciales, symbolisant l'hospitalité et le partage.
Aujourd'hui, ils continuent de rassembler autour de la table, apportant chaleur et convivialité.
Pour couronner le tout, un gratin au parmesan apporte une touche de richesse et de gourmandise. Ce plat est idéal pour des repas en famille. Autrefois, les cannellonis étaient réservés aux occasions spéciales, symbolisant l'hospitalité et le partage.
Aujourd'hui, ils continuent de rassembler autour de la table, apportant chaleur et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cannellonis frais pour une texture encore plus savoureuse.
- Ajoutez un peu de citron dans la farce pour rehausser les saveurs du saumon.
- Pour une croûte encore plus dorée, augmentez le temps de gratinage en surveillant attentivement.
- Incorporez des herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le saumon dans un mélange de soja et de miel avant de l'ajouter.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires dans la farce, comme des épinards ou des courgettes.
Ingrédients
- Cannellonis 1 boîte
- Tomates 5 grosses
- Saumon fumé 6 tranches
- Poireaux 4 gros
- Crème fraîche 3 grosses cuillères
- Thym 2 pincées
- Coulis de tomate 1 petite boîte
- Parmesan 3 grosses cuillères
Préparation
-
Étape 1Faites cuire les cannellonis dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à moitié, puis réservez-les sur un torchon les uns à côté des autres.
-
Étape 2Épluchez et lavez les poireaux, puis coupez les blancs en lamelles. Faites-les revenir dans un peu de matière grasse. Enlevez la peau des tomates, coupez-les en petits cubes et ajoutez la moitié avec les poireaux. Salez légèrement, poivrez et laissez fondre, puis ajoutez le saumon en petits morceaux.
-
Étape 3Pour la sauce, faites fondre le reste des tomates avec le coulis. Une fois réduit, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez des pincées de thym ainsi qu'une cuillère de parmesan. Remplissez les cannellonis avec la farce, disposez-les dans un plat, arrosez-les de sauce et saupoudrez de parmesan avant de laisser gratiner.
Mots-clés: cannellonis, saumon
Pour 100 g :
Calories 54 kcal
Protéines 4 g
Glucides 1 g
Lipides 2 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et la douceur des poireaux.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la sauce et rehaussera les saveurs des légumes.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, offrant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui s'harmonisent bien avec le saumon fumé.
Questions fréquentes
Les cannellonis doivent cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à moitié.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais assurez-vous de le cuire avant de l'ajouter à la farce.
Pour enlever la peau des tomates facilement, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l'eau glacée. La peau se détachera facilement.
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis et la sauce à l'avance, puis les assembler et les gratiner juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure comme le pecorino ou un fromage à pâte molle comme la mozzarella.
Utilisez des poireaux frais et fermes pour une meilleure texture et saveur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes pour varier les saveurs.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F) pour gratiner les cannellonis.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions.
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4 commentaires
la tite moi
Superbe idée
agnes
+5...j adore..j essaierai come je te lai dit sur ton blog..peutêtre en lasagne!!!
bonne fin de journée biz
Iframboise
je suis d origine sicilienne et franchement ces recettes c est un regal pour les papilles et pour les yeux je les fais souvent a mes petits enfants ou aux invites cet toujour un succes
Alice47
j'adore les cannelonis ,merci ^pour la recette!!!