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Choux aux fraises

Name: Choux aux fraises
Prep time: 30 min
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

12 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Les choux aux fraises sont un dessert parfait pour célébrer les moments doux de la vie, notamment lors des fêtes printanières. L'alliance entre la légèreté de la pâte à choux et la fraîcheur des fraises apporte une touche festive à toute table. Que ce soit pour un anniversaire ou un rassemblement en famille, ces délices sucrés raviront les papilles de tous les convives.

Pour les préparer, cuire les choux à 200°C pendant environ 10 à 15 minutes. Ensuite, réduire la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

Trucs & Astuces

Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette pour éviter les oublis.
Utilisez une spatule en bois pour mélanger la pâte, cela aide à obtenir une texture homogène.
Incorporez les œufs un à un pour assurer une bonne émulsion de la pâte.
Vérifiez la consistance de la pâte : elle doit se détacher des parois de la casserole.
Préchauffez votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez du papier sulfurisé sur votre plaque pour éviter que les choux n'attachent.
Pour une chantilly réussie, assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids avant de fouetter.

Ingrédients

Eau 0.25 litre
Farine 200 grammes
Beurre 100 grammes
Sel 1 pincée
Oeufs - entiers 4
Fraises 250 grammes
Chantilly

Préparation

Étape 1

Préparer tous les ingrédients.
Étape 2

Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
Étape 3

Porter à ébullition.
Étape 4

Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
Étape 5

Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux.
Étape 6

On obtient une pâte appelée "panade". Dessécher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
Étape 7

Débarrasser dans un récipient froid et laisser refroidir 5 minutes.
Étape 8

Incorporer les œufs un à un à la spatule en bois.
Étape 9

Au début, l'œuf a du mal à s'incorporer, mais petit à petit, celui-ci se mélange parfaitement bien à la panade.
Étape 10

Incorporer les autres œufs un à la fois.
Étape 11

La pâte à choux est prête à l'emploi. Dresser et cuire sur plaque beurrée.
Étape 12

Préparez votre chantilly.
Étape 13

Coupez vos fraises, déposez un peu de chantilly au fond du chou, mettez les fraises dessus, remettez de la chantilly, le chapeau du chou et saupoudrez de sucre glace.