Douillons crème d'amande et raisins au rhum
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les douillons à la crème d'amande et raisins au rhum sont une véritable délicatesse. La poudre d'amande, ingrédient phare, apporte une saveur et une texture inégalées. Chaque bouchée offre une expérience gourmande unique.
Associée à la douceur des raisins de Corinthe, cette recette crée un équilibre parfait entre moelleux et croustillant. Le rhum ajoute une note chaleureuse et envoûtante à l'ensemble. Dorés à souhait, ces douillons invitent à la dégustation et séduisent les palais les plus exigeants.
Idéaux pour un goûter ou en dessert, ils raviront sans aucun doute les amateurs de douceurs raffinées.
Associée à la douceur des raisins de Corinthe, cette recette crée un équilibre parfait entre moelleux et croustillant. Le rhum ajoute une note chaleureuse et envoûtante à l'ensemble. Dorés à souhait, ces douillons invitent à la dégustation et séduisent les palais les plus exigeants.
Idéaux pour un goûter ou en dessert, ils raviront sans aucun doute les amateurs de douceurs raffinées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Faites tremper les raisins dans le rhum au moins 30 minutes avant de les incorporer pour une meilleure infusion des saveurs.
- Ne pas trop travailler la pâte feuilletée pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Préchauffez votre four à l'avance pour une cuisson uniforme.
- Pour une dorure parfaite, utilisez un jaune d'œuf battu avec un peu d'eau avant de badigeonner la pâte.
- Ajoutez une pincée de sel à la crème d'amande pour rehausser les saveurs.
- Servez tiède pour apprécier pleinement la texture et les arômes.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Raisins de Corinthe 2 cuillères
- Rhum 3 cuillères
- Sucre glace
- Sucre en poudre 125 grammes
- Poudre d'amandes 125 grammes
- Amandes entières 25 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 2
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
- Extrait d'amande amère 2 gouttes
Préparation
-
Étape 1À l'aide d'un fouet, battre énergiquement le beurre ramolli en crème mousseuse avec le sucre. Lorsque le mélange est blanc, incorporer les œufs (à température ambiante), un à un. Il est important d'attendre que le premier soit bien incorporé avant de passer au suivant.
-
Étape 2Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.
-
Étape 3Étalez votre pâte feuilletée, mélangez vos raisins de Corinthe avec la crème d’amande, après les avoir fait tremper dans le rhum. Mettre la préparation sur la pâte feuilletée, rouler la pâte et couper des tronçons, mettre au four th 7 (210°C) pendant 15 minutes, saupoudrez de sucre glace.
Mots-clés: crème d'amande, douillons, raisin, rhum
Une portion (env. 180 g) :
Calories 887 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 61,5 g
Lipides 59,6 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente la douceur de la crème d'amande.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui s'accorde parfaitement avec les saveurs riches et sucrées des douillons.
- Gewurztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes épicées et florales, qui équilibre la richesse de la crème d'amande et le rhum.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte sablée, mais cela changera la texture et le goût du dessert.
Oui, vous pouvez remplacer les raisins de Corinthe par des raisins secs ou d'autres fruits secs comme des abricots ou des figues.
Un rhum ambré ou un rhum brun est recommandé pour apporter une saveur riche, mais vous pouvez également utiliser du rhum blanc si vous préférez un goût plus léger.
Les douillons peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une meilleure conservation, vous pouvez les réfrigérer.
Oui, vous pouvez préparer la crème d'amande à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs, mais cela peut affecter la texture.
Les douillons sont délicieux servis tièdes, saupoudrés de sucre glace. Vous pouvez également les accompagner d'une boule de glace à la vanille.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson prend environ 15 minutes, donc au total, comptez environ 35 minutes.
Oui, vous pouvez congeler les douillons avant la cuisson. Il suffit de les placer sur une plaque au congélateur, puis de les transférer dans un sac de congélation une fois congelés.
Merci !
11 commentaires
nicolase
miam miam trés belle recette bisous
Sayuri26
Amandes, raisin, rhum...mes yeux s'illuminent là...et mon palais aussi merci pour ces délicieux gâteaux
Bsx, Sayu
jamie
appêtissants Merci!
sisirena
j'ai vu que tu restes en tete au concours et je continue à voter pour toi car c'est bien mérité, mais pas seulement cette recette vaut des votes, celle-ci aussi est superbe!!!!
bravo
bizzzzzzzzzzz
anick
ton toutou n'est pas content et il va tout manger au retour pour se ravigoter hihi , laisse m'en un pt bout pour goûter ils sont bien réussis ,
bizzzzzzz
soizic45
moi j'ai voté et aussi pour cette recette j'adore merci bisous
catounette
Il t'en reste? j'ai faim,pas encore souper! je n'ai pas eu le temps de voter aujourd'hui,j'y vais après,bisous
yummyfood
Mmmmm...je fond !!!
melayers
n'oublier pas de voter les filles mon pourcentage baisse merci à vous toute qui voter pour moi c'est un peu de vous qui et dans ma recette avec tout vos vote on seras toutegagnante se n'es pas la recette mes l'amitié qui apparait et on voit que cette chaines et magnifique merci mes amies bisousss
patricia
humm! un vrai délice!!bisous