Flan aux pommes et roquefort caramélisé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le flan aux pommes et roquefort caramélisé allie avec audace le sucré et le salé. Ce dessert s'inspire des traditions culinaires françaises. Provenant du sud-ouest de la France, le roquefort, un fromage bleu, s'associe souvent à des plats sucrés.
Cette combinaison met en avant l'harmonie des saveurs. Les pommes, fruit emblématique de la gastronomie française, apportent une douceur qui contraste avec le caractère puissant du fromage. Ce flan est parfait pour les repas festifs.
Il saura impressionner les convives par son originalité et son goût unique. La caramélisation, quant à elle, ajoute une touche de gourmandise. Ce dessert devient alors une expérience culinaire mémorable.
Cette combinaison met en avant l'harmonie des saveurs. Les pommes, fruit emblématique de la gastronomie française, apportent une douceur qui contraste avec le caractère puissant du fromage. Ce flan est parfait pour les repas festifs.
Il saura impressionner les convives par son originalité et son goût unique. La caramélisation, quant à elle, ajoute une touche de gourmandise. Ce dessert devient alors une expérience culinaire mémorable.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à la bonne température avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des pommes bien mûres pour un goût sucré et savoureux dans votre flan.
- Ne pas trop cuire les pommes lors de la première étape pour qu'elles gardent une belle texture.
- Incorporez le roquefort juste avant de verser la préparation pour un goût plus prononcé.
- Surveillez le temps de cuisson pour éviter que le caramel ne brûle sous le grill.
- Servez tiède pour une texture plus onctueuse et un goût plus riche.
- Expérimentez avec d'autres fromages si vous souhaitez varier les saveurs.
Ingrédients
- Pommes golden 2
- Lait 250 millilitres
- Œufs 3
- Maïzena 1 cuillère
- Crème fraîche 250 millilitres
- Sucre - Belles 2 cuillères
- Roquefort 100 grammes
- Cassonade - Pour caraméliser, sucre de canne en poudre 1 cuillère
- Cannelle 1 bâton
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 210 °C (th 7).
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Étape 2Épluchez et coupez vos pommes en petits cubes, puis faites-les revenir dans un peu de beurre avec de la cannelle et une cuillère de sucre. Mélangez bien.
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Étape 3Battez les œufs avec une cuillère de sucre, le lait, la crème fraîche et la cuillère de maïzena.
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Étape 4Mettez les pommes dans des raviers et versez la préparation dessus. Ajoutez le roquefort dans les raviers.
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Étape 5Saupoudrez d'une cuillère de sucre de canne pour caraméliser.
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Étape 6Enfournez pendant environ 20 minutes, puis mettez sous le grill pendant 5 minutes pour obtenir un croustillant caramel.
-
Étape 7Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur. Vous pouvez les servir tièdes pour un goût plus onctueux, mais le caramel ne sera pas croquant.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 10,5 g
Lipides 29,0 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes, mais les pommes golden sont recommandées pour leur douceur et leur texture.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre dans la préparation ou utiliser des pommes plus sucrées.
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage bleu ou même un fromage à pâte molle si vous préférez un goût moins prononcé.
Le flan peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Oui, le flan peut être servi tiède, ce qui le rend plus onctueux.
Pour caraméliser le sucre, vous pouvez le mettre sous le grill du four pendant quelques minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu'il ne brûle.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices comme de la muscade ou du gingembre pour varier les saveurs.
Non, cette recette contient du lait et de la crème fraîche, il n'est donc pas adaptée aux personnes allergiques aux produits laitiers.
Ce flan se marie bien avec une salade verte légère ou peut être servi avec une boule de glace à la vanille.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
melayers
Je les rajouter vraiment désolé pour cet oubli merci
Invité
dommage en suivant la recette a la lettre, j'ai oublie de mettre lait et creme que vous avez omis de noter dans la recette, du coup ca n'a rien a voir, mais je la referais tres vite
merci de ce partage
ma truffe
moi je vais osez!!!!!!ca me plait ,merci bizzzzz
pepi
c'est original et ils sont bien beaux tes flans !bizzzzzz
pentrez
Je n'aurai jamais osé pommes et roquefort. merci
jeanmerode
miam!du roquefort