Lapin au cumin, champignons et crème balsamique
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le lapin au cumin est une recette emblématique de la cuisine française. Ce plat met en avant la viande de lapin, réputée pour sa finesse et sa légèreté. L'ajout de cumin, une épice aux arômes chauds et terreux, apporte une touche d'exotisme.
Pour enrichir le goût, des champignons et des légumes de saison sont intégrés, mettant ainsi en valeur les produits locaux. L'utilisation de crème balsamique ajoute une note sucrée et acidulée, modernisant ce classique. Le lapin au cumin, champignons et crème balsamique incarne une gastronomie qui marie harmonieusement tradition et innovation.
Pour enrichir le goût, des champignons et des légumes de saison sont intégrés, mettant ainsi en valeur les produits locaux. L'utilisation de crème balsamique ajoute une note sucrée et acidulée, modernisant ce classique. Le lapin au cumin, champignons et crème balsamique incarne une gastronomie qui marie harmonieusement tradition et innovation.
Trucs & Astuces
- Choisissez un lapin frais pour une meilleure saveur et texture dans votre plat.
- Faites mariner le lapin dans les épices quelques heures avant la cuisson pour un goût plus prononcé.
- Utilisez des champignons de saison pour rehausser le goût de votre plat.
- Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur croquant et leur couleur.
- Ajoutez un peu de vin blanc au bouillon pour une profondeur de saveur supplémentaire.
- Servez avec un accompagnement léger, comme une salade, pour équilibrer le plat.
Ingrédients
- Lapin - beau 1
- Champignons 250 grammes
- Courgette 1
- Jus de bouillon de légumes 30 centilitres
- Cumin en graines - grosse 1 cuillère
- Fleur de thym 1 pincée
- Oignon 1
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Saindoux 1 cuillère
- Crème balsamique 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez votre lapin en morceaux et faites-les revenir dans les matières grasses.
-
Étape 2Ajoutez les épices, le sel et le poivre, couvrez d’un couvercle, réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes en surveillant la cuisson et en retournant souvent.
-
Étape 3Ajoutez l’oignon en lamelles, les champignons et la courgette coupée en lamelles, ainsi que le bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
-
Étape 4Enlevez les lamelles de courgette, ajoutez la crème balsamique et laissez encore 15 minutes à feu doux.
-
Étape 5Servez avec des tomates à la provençale, les lamelles de courgette et décorées de crème balsamique.
Mots-clés: balsamique, cumin, lapin, thym
Une portion (env. 170 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 12,1 g
Lipides 12,1 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent le cumin et les champignons.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui s'accorde bien avec la crème balsamique et la texture du lapin.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec une belle acidité qui équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le lapin par du poulet ou de la dinde. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.
Les champignons de Paris ou les champignons shiitake fonctionnent très bien dans cette recette, mais vous pouvez utiliser d'autres variétés selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou du riz. Vous pouvez également le servir avec une salade verte.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des petits pois selon vos goûts.
Le cumin apporte une saveur unique, mais si vous ne l'aimez pas, vous pouvez le remplacer par d'autres épices comme le paprika ou le curry.
La durée totale de cuisson est d'environ 45 minutes, incluant la cuisson du lapin et des légumes.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle crème balsamique, mais assurez-vous qu'elle soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
katcelau
au cumin!!!! je l utilise souvent met avec le lapin houps!que l idée elle est bonne!!!!! bis kat
mijane
je vais l'essayer cette recette 5/5 bizzzzzzzzz
siaskas
Moi non plus !!!! jamais fait mais ta recette va faire un heureux 5 coeurs ma belle Evelyne bisous.
catounette
Bien bon ton petit lapinou,jamais fait non plus au cumin mais ça me tente bien,bises
anick
coucou Evelyne petit lapin se planque pour pas passer à la casserole c'est un malin celui là
ce lapin est divin au cumin jamais mangé merci ma gentille amie et bisous tout plein
hiver
toujours de sympathiques images animées !!!
5/5
bisous