MAQUEREAUX MIREILLE
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le maquereau, poisson emblématique des côtes françaises, est au cœur d'une tradition culinaire ancestrale. La recette des Maquereaux Mireille évoque des saveurs marines, rappelant les marchés de pêche animés ainsi que l'art de cuisiner des produits frais. Dans de nombreuses régions, la cuisson à la poêle, avec des ingrédients simples et savoureux, rend hommage aux richesses des ressources maritimes.
Les champignons, l'oignon et les tomates ajoutent une touche de terre et de couleur. Ce plat se veut à la fois rustique et raffiné. Traditionnellement, il était partagé lors de repas familiaux, symbolisant l'union et la convivialité.
Aujourd'hui, le Maquereaux Mireille demeure un classique apprécié, célébrant la richesse du patrimoine gastronomique français.
Les champignons, l'oignon et les tomates ajoutent une touche de terre et de couleur. Ce plat se veut à la fois rustique et raffiné. Traditionnellement, il était partagé lors de repas familiaux, symbolisant l'union et la convivialité.
Aujourd'hui, le Maquereaux Mireille demeure un classique apprécié, célébrant la richesse du patrimoine gastronomique français.
Trucs & Astuces
- Assaisonner les filets de maquereaux avec du sel et du poivre avant de les fariner pour une meilleure saveur.
- Utiliser une huile bien chaude pour la cuisson des filets afin d'obtenir une belle croûte dorée.
- Pour une présentation élégante, dressez les filets sur un plat avant d'ajouter les garnitures.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût et la couleur du plat.
- Pour une touche acidulée, ajoutez un peu de jus de citron en plus du vinaigre.
- Si vous aimez les plats épicés, incorporez un peu de piment dans la préparation des légumes.
- Servez ce plat avec un accompagnement léger comme une salade verte pour équilibrer le repas.
Ingrédients
- Maquereaux 8 filets
- Champignons 10 beaux
- Oignon 1
- Échalote 1
- Ail 2 gousses
- Tomates 2
- Vinaigre 1 petit verre
- Sel
- Poivre
- Farine - un peu
Préparation
-
Étape 1Assaisonner les filets, les fariner et les cuire à la poêle à l'huile brûlante.
-
Étape 2Quand ils sont cuits, les dresser sur un plat et changer l'huile.
-
Étape 3Jeter dans l'huile brûlante une poignée de champignons crus hachés, un oignon, une échalote et l'ail également hachés; faire rissoler le tout et verser sur les filets; les arroser d'un peu de vinaigre brûlant, et entourer le poisson de tomates sautées à l'huile; semer du persil sur l'ensemble.
Mots-clés: maqueeaux mireille
Une portion (env. 270 g) :
Calories 76 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète parfaitement les saveurs des maquereaux et des champignons.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmonisent avec le plat.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs salées du maquereau.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des filets de maquereaux frais ou congelés. Assurez-vous qu'ils soient de bonne qualité pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer les champignons par des courgettes ou des poivrons, selon vos préférences.
Les filets de maquereaux sont cuits lorsque leur chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Il est préférable de servir les filets de maquereaux immédiatement après la cuisson pour conserver leur texture. Cependant, vous pouvez préparer les légumes à l'avance.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, le vinaigre balsamique peut être utilisé pour une saveur plus douce, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pommes de terre ou une salade verte.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.
Oui, vous pouvez omettre la farine si vous préférez une version sans gluten ou si vous souhaitez une cuisson plus légère.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
bianca1963
très bonne ta recette merci melayers
mijane
exellent comme toujours bizzzzzzzz
Alice47
mmmhh!!trop bon!Je vais faire un tour sur ton site !bizzz!
catounette
Tu connais la chanson:Mireille,Mireille est une petite merveille...?
vece helena
voila c'est chose faites je viens de visiter votre site est j'adore les photos sont magnifiques. bonne soirée
orchidée
Le délice waou!!!