PAPILOTTE DE SAUMON AUX OLIVES
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un dîner en famille se transforme en un moment de partage avec une délicieuse papillote de saumon aux olives. Ce plat associe la légèreté du saumon à la richesse des saveurs. Enveloppé dans une délicate papillote, il conserve l'humidité et les arômes. Idéal pour une soirée tranquille, cette recette ravira les papilles tout en étant simple à réaliser.
Trucs & Astuces
- Utilisez du papier sulfurisé au lieu de papier aluminium pour une cuisson plus saine.
- Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour un plat encore plus nutritif.
- Marinez le saumon quelques heures avant la cuisson pour intensifier les saveurs.
- Vérifiez la cuisson du saumon en le piquant avec une fourchette; il doit être opaque et se défaire facilement.
- Servez avec un accompagnement de quinoa ou de riz pour un repas complet.
- Personnalisez les olives en utilisant différentes variétés pour varier les saveurs.
- Ne jetez pas les restes; le saumon se conserve bien au réfrigérateur et peut être utilisé dans des salades.
Ingrédients
- Échalote 1
- Huile d'olive 0.25 cuillère à café
- Huile de sésame 0.25 cuillère à café
- Olives dénoyautées 5 à 6
- Saumon dans le filet sans peau 140 grammes
- Aneth 1 brin
- Sauce soja 0.5 cuillère à café
- Tomates 2 à 3 tranches
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mettre 1/4 d'huile d'olive sur le papier aluminium.
-
Étape 2Poser le filet de saumon sur le papier aluminium, puis saler et poivrer le saumon.
-
Étape 3Ajouter l'aneth, les rondelles de tomates et les olives sur le saumon, arroser le tout avec la sauce soja, fermer l'aluminium et mettre au four dans un plat à TH6 (180°C).
Mots-clés: papilotte de saumon aux olives, saumon
Pour 100 g :
Calories 169 kcal
Protéines 19 g
Glucides 0 g
Lipides 9 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le saumon et l'aneth.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle acidité et une touche de fruits rouges, idéal pour accompagner les olives et la sauce soja.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, sans élevage en fût, qui offre une belle minéralité et des arômes de pomme verte, s'accordant bien avec la richesse du saumon.
Questions fréquentes
La durée de cuisson est d'environ 20 à 25 minutes à 180°C (TH6).
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou la truite.
Le saumon est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes vapeur ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de colza ou de l'huile d'avocat si vous le souhaitez.
Non, les olives ne sont pas obligatoires. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des câpres.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais il est préférable d'égoutter le jus pour éviter que la papillote ne soit trop humide.
Oui, cette recette est sans gluten tant que vous utilisez une sauce soja sans gluten.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Tatie
à faire.merci.www
juarez-baysse josette
délicious