Tarte aux pommes
5 Commentaires
334 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
La tarte aux pommes est un dessert emblématique de la cuisine française. Elle est souvent associée aux traditions familiales et aux saisons automnales. Ce classique de la pâtisserie met à l'honneur les pommes cultivées dans les vergers.
Celles-ci sont idéales pour créer des plats simples et réconfortants. Cette recette illustre parfaitement l'art de la pâtisserie, en mêlant des ingrédients basiques pour obtenir une douceur savoureuse. Facile à réaliser, la tarte aux pommes ravira tous les amateurs de desserts fruités, que ce soit pour un goûter ou en fin de repas.
Elle se déguste aussi bien tiède que froide. Aujourd'hui, elle est célébrée dans de nombreuses régions, chacune y ajoutant sa touche personnelle tout en respectant l'héritage culinaire qui lui est propre.
Celles-ci sont idéales pour créer des plats simples et réconfortants. Cette recette illustre parfaitement l'art de la pâtisserie, en mêlant des ingrédients basiques pour obtenir une douceur savoureuse. Facile à réaliser, la tarte aux pommes ravira tous les amateurs de desserts fruités, que ce soit pour un goûter ou en fin de repas.
Elle se déguste aussi bien tiède que froide. Aujourd'hui, elle est célébrée dans de nombreuses régions, chacune y ajoutant sa touche personnelle tout en respectant l'héritage culinaire qui lui est propre.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pommes : Utilisez des pommes à cuire comme les Golden ou les Granny Smith pour un meilleur goût.
- Épicez votre tarte : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser la saveur des pommes.
- Préparez la pâte à l'avance : Vous pouvez préparer la pâte brisée la veille et la conserver au réfrigérateur.
- Vérifiez la cuisson : Surveillez la tarte pendant la cuisson, elle doit être dorée mais pas brûlée.
- Servez avec de la crème : Accompagnez la tarte d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche.
- Ajoutez un glaçage : Pour une touche sucrée, badigeonnez la tarte de confiture d'abricot après cuisson.
- Conservez les restes : Gardez les restes au réfrigérateur, la tarte se conserve bien jusqu'à 3 jours.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Pommes 4
- Sucre 100 grammes
- Beurre 50 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Œufs 2
- Crème fraîche 20 centilitres
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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Étape 2Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
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Étape 3Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en quartiers.
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Étape 4Disposez les quartiers de pommes sur la pâte.
-
Étape 5Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
-
Étape 6Versez ce mélange sur les pommes.
-
Étape 7Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus.
-
Étape 8Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
-
Étape 9Laissez refroidir avant de servir.
Mots-clés: pates, semoule, tagliatelle
Une portion (env. 110 g) :
Calories 171 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 26,1 g
Lipides 2,3 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou des fruits rouges selon vos goûts.
La tarte aux pommes se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler.
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Les variétés comme les Golden, les Granny Smith ou les Gala sont idéales pour les tartes en raison de leur goût sucré et de leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait concentré non sucré comme alternative à la crème fraîche.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 30 à 35 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût des pommes.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée sans gluten pour adapter la recette.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que les pommes sont tendres. Vous pouvez insérer un couteau pour vérifier la cuisson.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Mamyloula
Parfait merci bises
melayers
Il faut se montrer particulièrement prudent avec les aliments d’origine animale et pour les pâtes fraîches faites avec des œufs, la durée de conservation recommandée est de 2 à 3 jours au réfrigérateur. Si on oublie les pâtes au réfrigérateur, de la moisissure finira par apparaître : après une semaine, de manière générale, ou plus rapidement selon la présence de condensation dans l’emballage. À long terme, une conservation prolongée de pâtes fraîches peut aller jusqu’à engendrer la multiplication de micro-organismes pathogènes tels que la salmonelle. Attention : il est déconseillé de consommer des pâtes fraîches crues et la cuisson dans l’eau bouillante constitue une étape essentielle à leur consommation.
L’humidité est le facteur le plus favorable à la prolifération des micro-organismes. Si vous faites sécher vos pâtes, elles pourront se conserver beaucoup plus longtemps. Une fois les pâtes séchées, prenez bien soin de les emballer pour les empêcher d’absorber les odeurs environnantes. Dernier conseil il ne faut pas oublier que la plupart des toxi-infections sont causées par une mauvaise manipulation des aliments. Bien se laver les mains, travailler sur des surfaces propres et utiliser des ustensiles propres sont des règles d’hygiène de base qui assurent la qualité des aliments
le mieux et de les congelées bizzzzz
Invité
Bonjour, je pose une question... les pates fraiches, ça se conserve comment stp???? j'ai fait des tagliatelles la derniere fois, celles que j'ai fait cuire (nickel) hum celles mises o frigo ont oxydés!!! donc poubelle... si tu as une astuce je prends graziella : blog cuisin'hier d'aujourd'hui merci merci par avance
anick
bravo pour la pasta
bellissima ! baci
Signe-Déco
Excellantissimes tes pasta. Belle recette. Bizzz