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Petits babas au rhum

Name: Petits babas au rhum
Prep time: 15 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.90/5

4.9/5 (10 votes)

10 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Les petits babas au rhum sont une délicieuse tradition festive. Ces douceurs moelleuses, imbibées de rhum, ravissent les invités lors des grandes occasions. Chaque bouchée apporte une touche sucrée qui sublime les célébrations. Offrir des babas au rhum, c'est partager un moment de bonheur et d'amitié autour d'une table festive.

Trucs & Astuces

Utilisez de la levure fraîche pour une meilleure montée de la pâte.
Ne laissez pas le sirop trop longtemps sur le feu pour éviter qu'il ne caramélise trop.
Vérifiez la cuisson des babas en insérant un cure-dent; il doit ressortir propre.
Pour un goût plus subtil, remplacez le rhum par de l'eau de fleur d'oranger.
Servez les babas avec de la chantilly pour une touche gourmande.
Si vous préparez à l'avance, conservez les babas au réfrigérateur et imbibez-les juste avant de servir.
Ajoutez des zestes d'agrumes dans la pâte pour une saveur fraîche.

Ingrédients

Farine 250 grammes
Levure fraîche 10 grammes
Œufs 2
Jaune d'œuf 1
Lait 10 centilitres
Sucre 2 cuillères à soupes
Beurre 75 grammes
Sucre - pour le sirop 200 grammes
Rhum - ou fleurs d’oranger si on n’aime pas l’alcool 4 cuillères à soupes
Eau

Préparation

Étape 1

Mélangez tous les ingrédients pour confectionner la pâte.
Étape 2

Puis laissez-la monter quelques minutes.
Étape 3

Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant roussir le sucre avec l'eau, puis ajoutez le rhum.
Étape 4

Réservez-le.
Étape 5

Mélangez de nouveau la pâte et répartissez-la dans les petits moules à baba (en forme de couronne, avec un trou au milieu).
Étape 6

Laissez monter et lorsqu'elle atteint les rebords du moule, faites cuire les gâteaux à four très chaud (210 °C).
Étape 7

Une fois les gâteaux refroidis, arrosez-les de sirop pour qu'ils soient bien imbibés et disposez de la chantilly.

Mots-clés: baba, dessert, gateau, rhum

Une portion (env. 100 g) :
Calories 330 kcal Protéines 5,1 g Glucides 48,7 g Lipides 9,1 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Rhum Agricole Blanc: Un rhum blanc de qualité, avec des notes de canne à sucre et une belle fraîcheur, qui se marie parfaitement avec la douceur des babas au rhum.
Sauternes: Un vin liquoreux aux arômes de fruits confits et de miel, qui apporte une belle harmonie avec le sirop sucré des babas.
Moscato d'Asti: Un vin pétillant doux, léger et fruité, qui équilibre la richesse des babas tout en apportant une touche de fraîcheur.