Potage de poulet aux petits légumes, ses petites pâtes
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le potage de poulet aux petits légumes et ses petites pâtes est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille. Ce velouté, souvent préparé le dimanche, incarne le partage et la convivialité. Les ingrédients, souvent récoltés dans le jardin, mettent en avant la saisonnalité et la fraîcheur des produits. Nourrissant et savoureux, ce plat rappelle les moments chaleureux passés autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet rôti pour un goût plus riche et une préparation plus rapide.
- Coupez les légumes en petits morceaux pour une cuisson uniforme et une meilleure intégration dans le potage.
- Ajoutez les herbes de Provence en fin de cuisson pour préserver leurs arômes.
- Ne pas trop cuire les pâtes : ajoutez-les dans le potage quelques minutes avant de servir pour qu'elles restent al dente.
- Incorporez du persil frais haché juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Pour un potage plus épais, mixez une partie des légumes cuits avant d'ajouter les pâtes.
Ingrédients
- Poulet - ou des morceaux de poulet rôti au four 4 tranches
- Carottes - Belles 2
- Poivron - Vert 1
- Tomates 4
- Oignon 1
- Courgette 1
- Pâtes Anchellini - Petites
- Ail 3 gousses
- Eau - Avec 3 cubes de volaille 500 millilitres
- Thym
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire revenir les escalopes de poulet coupées en très petits morceaux et couper l'oignon.
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Étape 2Couper les carottes, la courgette, le poivron, l'ail et les tomates en mirepoix, puis faire revenir le tout.
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Étape 3Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 20 minutes, puis ajouter les herbes de Provence et les pâtes. Laisser cuire encore 10 minutes et ajouter le persil haché.
Mots-clés: potage de poulet aux petits légumes, poulet, ses petites pates
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera le crémeux du potage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui ajoutera une belle complexité sans dominer les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le couper en morceaux et de le faire revenir.
Vous pouvez remplacer les petites pâtes Anchellini par d'autres petites pâtes comme des coquillettes ou des étoiles.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des haricots verts, des petits pois ou des épinards.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer ce potage à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développeront encore plus.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment rouge ou du poivre noir pour donner un peu de piquant à votre potage.
Ce potage est délicieux servi chaud, accompagné de pain frais ou de croûtons.
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne de ce potage.
Oui, vous pouvez préparer ce potage dans une mijoteuse en ajoutant tous les ingrédients et en le laissant cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
Lilou
Quel poids de pates faut-il pour 6 personnes ?
églantine
C'est exactement ce que j'aime cette recette , à faire et merci et je te mets 5 coeurs
mijane
merci merveilleuse mélayers pour toutes ces bonnes recettes et toujours des presentations qui nous enchantent,toujours des mots gentils ,milles bisous et 20/20
campanule
ca c'est super bon,tout ce que j'aime et comme ici il n'arrète pas de pleuvoir et que cela fait déja penser à l'automne cette soupe donne vraiment envie .
merci et gros bisous
samoucha
Ah la la,ce n'est pas le moment de saliver samoucha !!!
catounette
Beau verre pétillant tout de rose vêtu et savoureux potage,ça me rappelle le soupe de vermicelles que faisait ma maman,bizz