POULE AU RIZ
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La poule au riz est un plat traditionnel de la cuisine française. Il est ancré dans les coutumes rurales où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour nourrir les familles. Ce plat est souvent préparé lors des repas dominicaux pour régaler jusqu'à 6 convives.
Il symbolise le partage et la convivialité autour de la table. Sa préparation demande une cuisson lente, permettant ainsi de révéler toutes les saveurs. Cela rappelle l'importance de la patience et de l'art culinaire, transmis de génération en génération.
En réunissant des ingrédients simples comme la poule et les légumes, la poule au riz incarne l'harmonie des saveurs et le respect des produits du terroir.
Il symbolise le partage et la convivialité autour de la table. Sa préparation demande une cuisson lente, permettant ainsi de révéler toutes les saveurs. Cela rappelle l'importance de la patience et de l'art culinaire, transmis de génération en génération.
En réunissant des ingrédients simples comme la poule et les légumes, la poule au riz incarne l'harmonie des saveurs et le respect des produits du terroir.
Trucs & Astuces
- Choisissez une bonne qualité de poule pour garantir un bouillon savoureux.
- Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du laurier pour rehausser le goût du bouillon.
- Ne jetez pas les légumes cuits, vous pouvez les utiliser dans une purée ou une soupe.
- Utilisez du riz à grain long pour une meilleure texture et une cuisson uniforme.
- Pour une sauce plus onctueuse, laissez mijoter la préparation après avoir ajouté la crème fraîche.
- Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Poule 1
- Carottes 6
- Navets 3
- Poireaux 5
- Céleri-rave 1 morceau
- Farine 2 cuillères
- Champignons de couche 250 grammes
- Crème fraîche 20 centilitres
- Jaune d'œuf 1
- Clous de girofle 5
Préparation
-
Étape 1Mettre une grande quantité d’eau à bouillir dans un grand récipient, en ajoutant les légumes épluchés et coupés en gros morceaux ainsi que les clous de girofle.
-
Étape 2Quand l’eau bout, saler et y mettre la poule, en s’assurant qu’elle est bien recouverte d’eau. Laisser cuire pendant une heure dix minutes à deux heures.
-
Étape 3Sortir la poule et la découper, puis la réserver au chaud. Prendre du bouillon dans une casserole pour faire cuire le riz et les champignons en lamelles avec un peu de bouillon.
-
Étape 4Faire fondre un peu de matière grasse, ajouter 2 cuillères de farine et mélanger. Retirer du feu et ajouter du bouillon tout en fouettant vivement, puis incorporer les champignons et bien mélanger.
-
Étape 5Ajouter le jaune d'œuf et fouetter ensuite la crème fraîche.
-
Étape 6Servir le riz égoutté avec quelques légumes, un morceau de poule et arroser de sauce, en ajoutant un peu de sauce sur le riz.
Mots-clés: poule au riz
Une portion (env. 330 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,8 g
Lipides 9,8 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, accompagnera parfaitement la richesse de la crème et des légumes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, aux arômes de fruits rouges, apportera une belle fraîcheur et complétera les saveurs délicates de la poule.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des notes d'agrumes et d'herbes, rehaussera les saveurs des légumes et apportera une belle acidité au plat.
Questions fréquentes
La poule doit cuire entre une heure dix minutes et deux heures.
Vous pouvez utiliser des carottes, des navets, des poireaux et un morceau de céleri-rave.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco comme alternative à la crème fraîche.
La poule est bien cuite lorsque la viande se détache facilement des os.
Oui, vous pouvez préparer le bouillon et la poule à l'avance, puis réchauffer avant de servir.
Un riz à grain long comme le basmati ou le riz rond est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le laurier pour plus de saveur.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, cette recette est généralement adaptée aux enfants, mais veillez à ajuster les épices selon leur goût.
Oui, vous pouvez utiliser de la poule congelée, mais assurez-vous de bien la décongeler avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Superbe!
mamounette69110
hummm ça sent bon !!
italmo
j'adore toutes ces recettes qui sentent bon notre enfance merci pour ces douces pensées qui ressurgissent en les lisant ou les faisant amicalement monique
Mathilde
cette recette et exelllllllllllente je l'adore