Profiterole
5 Commentaires
137 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La profiterole est un dessert incontournable, alliant une pâte à choux légère et une généreuse boule de glace. Souvent servie lors des fêtes et des repas festifs, elle incarne le plaisir de partager un moment gourmand. Chaque bouchée, nappée d'un chocolat fondant, évoque des instants de joie et de convivialité.
Préparer des profiteroles apporte une touche d'élégance et de douceur à toute occasion spéciale. Pour réaliser cette délicieuse recette, il est important de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Les profiteroles doivent cuire à 200 °C pendant environ 10 à 15 minutes.
Ensuite, réduire la température à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Préparer des profiteroles apporte une touche d'élégance et de douceur à toute occasion spéciale. Pour réaliser cette délicieuse recette, il est important de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Les profiteroles doivent cuire à 200 °C pendant environ 10 à 15 minutes.
Ensuite, réduire la température à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des œufs dans la pâte.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des choux, cela pourrait les faire retomber.
- Pour une pâte à choux réussie, assurez-vous que la panade se détache des parois de la casserole.
- Ajoutez un peu de lait à la crème pour la chantilly pour une texture plus légère.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez un chocolat de couverture de haute qualité.
- Servez les profiteroles immédiatement après les avoir garnies pour qu'elles restent croustillantes.
- Expérimentez avec différentes glaces pour varier les plaisirs, comme la vanille ou le café.
Ingrédients
- Eau 250 millilitres
- Œufs 4
- Farine 150 grammes
- Beurre 60 grammes
- Sel - 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.
-
Étape 2Porter à ébullition.
-
Étape 3Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
-
Étape 4Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.
-
Étape 5On obtient une pâte appelée "panade". Dessécher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
-
Étape 6Débarrasser dans un récipient froid et laisser refroidir 5 minutes.
-
Étape 7Incorporer les œufs un à un à la spatule en bois.
-
Étape 8Au début, l'œuf a du mal à s'incorporer, mais petit à petit, celui-ci se mélange parfaitement bien à la panade.
-
Étape 9Incorporer les autres œufs un à la fois.
-
Étape 10La pâte à choux est prête à l'emploi. Dresser et cuire sur plaque beurrée.
-
Étape 11Faites fondre au bain-marie 100 g de chocolat de qualité avec 10 cl de crème fraîche liquide, bien mélangé.
-
Étape 12J’ai choisi une glace raisin rhum, couper les petits choux, les enduire de glace et arroser de chocolat.
-
Étape 13Ajoutez de la chantilly si vous voulez, bon appétit.
Pour 100 g :
Calories 143 kcal
Protéines 4 g
Glucides 0 g
Lipides 13 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Les profiteroles doivent être cuites à 200 °C pendant environ 10 à 15 minutes, puis à 180 °C pendant 10 minutes.
La pâte à choux est prête lorsqu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel parfum de glace selon vos préférences.
Assurez-vous de bien dessécher la pâte sur le feu et de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Vous pouvez les garnir de glace, de crème chantilly ou de crème pâtissière, selon vos goûts.
Les profiteroles sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Il est préférable de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour garantir une bonne montée.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec de la crème fraîche liquide pour obtenir une sauce lisse.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée.
Ça a l'air bon !
Votes
- calamity-jane a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Mamyloula
toujours de belles recettes bien expliquées
campanule
hummmmmmmmmmm,tu m'invites si il t'en reste un peu?
gros bisous
Mirabelle 54
Evelyne, je craque, mais j'aimerai encore plus croquer dedans !
calamity-jane
miam mon dessert préféré merci pour l'idée cela fait un moment que je n'en ai pas fait
bon week-end
bisous
lovecooking
miam miam! ça à l'air bon et c'est super bien expliqué.
ps: j'adore l'écureuil mis à la fin de ta recette!