Tagliatelle au saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tagliatelles au saumon sont un incontournable de la cuisine italienne. Ce plat met à l'honneur la tradition de la pasta faite maison. Originaire de la région d'Émilie-Romagne, la tagliatelle se marie à merveille avec des sauces riches et crémeuses.
Celles-ci subliment la fraîcheur du saumon. Bien que ce poisson soit souvent associé à la cuisine nordique, il s'intègre parfaitement dans ce plat. Cela témoigne de l'évolution des cuisines régionales face aux influences variées.
Ce mariage entre terre et mer souligne l'importance de la qualité des ingrédients locaux et la convivialité des repas en famille.
Celles-ci subliment la fraîcheur du saumon. Bien que ce poisson soit souvent associé à la cuisine nordique, il s'intègre parfaitement dans ce plat. Cela témoigne de l'évolution des cuisines régionales face aux influences variées.
Ce mariage entre terre et mer souligne l'importance de la qualité des ingrédients locaux et la convivialité des repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tagliatelles fraîches pour une texture optimale.
- Cuisez le saumon dans un mélange d'eau et de lait pour plus de tendreté.
- Ajoutez des épices pour rehausser les saveurs de votre plat.
- Ne pas trop cuire les tagliatelles, elles doivent rester al dente.
- Incorporez un filet d'huile d'olive pour une touche de richesse.
- Servez avec du persil haché pour une présentation colorée.
- Préparez à l'avance les ingrédients pour gagner du temps lors de la cuisson.
Ingrédients
- Tagliatelles fraiches maison 500 grammes
- Darnes de saumon 4
- Lait un peu
- Tomates 3
- Échalotes ciselées 2
- Crème fraîche liquide 30 centilitres
- Épices, secret d’arômes plein sud (Knorr)
- Persil haché
- Sel
Préparation
-
Étape 1Cuire vos darnes de saumon dans moitié eau et lait, portez à ébullition salée, laissez cuire pendant 10 minutes.
-
Étape 2Faites revenir les échalotes ciselées et les tomates coupées en morceaux, ajoutez la crème liquide, les épices et le persil haché.
-
Étape 3Cuisez les tagliatelles dans l’eau bouillante salée, ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez cuire pendant 5 minutes (al dente selon les goûts).
Mots-clés: creme, épices, saumon, tagliatelle
Une portion (env. 310 g) :
Calories 323 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 18,3 g
Lipides 21,4 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux du plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, offrant des arômes d'agrumes qui s'harmonisent bien avec le saumon et les tomates.
Questions fréquentes
Les tagliatelles doivent cuire pendant environ 5 minutes pour être al dente, mais cela peut varier selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuire.
Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts, comme du poivre, du paprika ou des herbes de Provence, en plus du mélange d'épices Knorr.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Le saumon est bien cuit lorsqu'il est opaque et se défait facilement à la fourchette. Cela prend environ 10 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes pour une touche supplémentaire de saveur et de nutrition.
Ajoutez du sel selon votre goût, mais commencez par une petite quantité et ajustez au fur et à mesure.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Il est préférable de préparer ce plat frais, mais vous pouvez préparer la sauce à l'avance et cuire les pâtes juste avant de servir.
Ça a l'air bon !
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
anick
bonissime ,super cette recette
bisous ma belle
siaskas
Veux-tu bien sortir ce lapinou de sa tasse !!! tu vois bien qu'il meurt d'envie de manger tes pâtes au saumon !!!! comme moi bien sûr hihihihi.Bizzz
fatima84
miam des pates fais maison je craque!