Tarte au chocolat meringuée
6 Commentaires
132 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Tarte au chocolat meringuée est un dessert incontournable pour célébrer les occasions spéciales. Sa douceur chocolatée et sa texture légère séduisent petits et grands lors des fêtes de fin d'année. Ce délice sucré trône souvent au centre des tables, apportant une touche d'élégance et de gourmandise.
En famille ou entre amis, chaque bouchée de cette tarte évoque des souvenirs chaleureux et des moments de partage. Préparer ce dessert devient un véritable acte de convivialité, parfait pour marquer des instants mémorables.
En famille ou entre amis, chaque bouchée de cette tarte évoque des souvenirs chaleureux et des moments de partage. Préparer ce dessert devient un véritable acte de convivialité, parfait pour marquer des instants mémorables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une meilleure texture.
- Ne pas trop battre les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne deviennent granuleux, ils doivent être fermes mais pas secs.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs pour les stabiliser et obtenir une meringue plus ferme.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner la tarte pour garantir une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson de la meringue, elle doit être dorée mais pas brûlée.
- Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez des éclats de chocolat noir sur la meringue avant de la mettre au four.
- Servez la tarte bien froide pour une meilleure tenue de la meringue.
Ingrédients
- Pâte brisée 300 grammes
- Œufs 3
- Sucre 120 grammes
- Sel 1 pincée
- Cacao 100 grammes
- Amandes en poudre 160 grammes
- Beurre 60 grammes
- Rhum 1 petit verre
- Blancs d'œufs - battus en neige 3
Préparation
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Étape 1Abaisser votre pâte brisée au rouleau et foncer un moule à tarte beurré et fariné.
-
Étape 2Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C (th6).
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Étape 3Battre les œufs avec le sel et le sucre, puis ajouter le cacao, le beurre fondu, les amandes et le rhum.
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Étape 4Verser le mélange sur la tarte précuite et ajouter les blancs en neige par-dessus pour former des petits monts. Remettre au four moyen à 200°C (th6-7) pendant 30 minutes.
Pour 100 g :
Calories 353 kcal
Protéines 8 g
Glucides 25 g
Lipides 16 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (comme un Muscat): Ce vin sucré et aromatique complète parfaitement le chocolat tout en apportant une belle fraîcheur.
- Porto rouge: Un Porto riche et velouté qui s'accorde bien avec la richesse de la tarte au chocolat.
- Champagne demi-sec: Les bulles et la douceur du Champagne demi-sec équilibrent la texture crémeuse de la meringue.
Questions fréquentes
La pâte brisée doit cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C (th6).
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du whisky ou du cognac selon vos préférences.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans qu'ils ne tombent.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la déguster le jour même pour une texture optimale.
Conservez la tarte au chocolat meringuée au réfrigérateur, couverte d'un film plastique pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le cacao par du chocolat noir fondu, mais ajustez la quantité de sucre en conséquence.
La préparation de la tarte prend environ 30 minutes, suivie d'une cuisson totale d'environ 40 minutes.
Il est préférable d'utiliser de la poudre d'amandes pour une texture lisse, mais vous pouvez moudre des amandes entières si nécessaire.
Il est déconseillé de congeler la tarte meringuée, car la meringue peut perdre sa texture après décongélation.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Invité
cela donne envie de passer à table
rosinette
oh miam miam !!! une part pour moi
ma truffe
magnifique ,j'en veut ,bizzzzzzzz
Mirabelle 54
Elle donne envie ta tarte, je t'échange un morceau de mon gâteau contre une part !! Tu veux bien Evelyne ??
Christal
une bien jolie tarte, a faire.
bonne journee
jeanmerode
tres belle tarte