LE CHRISTOLLEN ou gateau de noel allemand

Une recette de gateau excellente par katcelau

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
9 Commentaires
160

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

100 Gr de noisettes en morceaux
50 G de citron confit coupées fin
* 200 G d’amandes en morceaux
* 50 G d’écorces d’oranges confites coupées fin
Bien mélanger le tout
100Gr de raisins de corinthe
Liqueur au choix
Ou
2 Oeufs
* 3 Cl de rhum
* 450 G de farine
* 1 Pincée de sel
* 1 Pincée de muscade
* 25 G de levure de boulanger
* 5 Cl de lait chaud
* 10 Cl d’eau chaude
* 80 G de sucre
* 100 G de beurre ramolli + 40 g de beurre fondu

Préparation:

recette LE CHRISTOLLEN ou gateau de noel allemand






Préparation du stollen :


Délayez la levure avec le lait et l’eau et une cuillère à café de sucre, puis saupoudrez-la sur la farine et laissez le tout dans un endroit chaud jusqu’à ce que se forme une sorte de croûte à la surface.



Mélangez la levure et la farine, ajoutez le reste de sucre et le rhum. Battez dans cette pâte le beurre ramolli.
Mettez la pâte dans votre robot et pétrir 5 minutes. Elle doit être molle, mais pas collante.



Couvrez-la et laissez-la dans un endroit chaud environ 1 heure. Elle doit doubler de volume.
Incorporez les fruits peu à peu. Effectuez cette opération rapidement puis donnez à la pâte la forme d’un ovale.
Étalez-la sur 2, 5 cm d’épaisseur.





Posez le stollen sur une feuille de papier cuisson, couvrez-le et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Il doit bien gonfler.


Cuisson du stollen :
Badigeonnez le stollen de beurre fondu et faites cuire à four très chaud (210 à 220° – th. 7) pendant 30 minutes puis 20 à 30 minutes à 180° – th. 6.



Une pointe de couteau piquée au centre doit en ressortir sèche.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre.
Alors que le stollen est encore chaud, badigeonnez-le et saupoudrez de sucre glace.
Dégustez-la 48 heures après la cuisson. Pour les plus gourmands, 24 h reste le minimum.



recette LE CHRISTOLLEN ou gateau de noel allemand



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J ai fait deux christollen avec ma preparation !!!!



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Tres bon et gouteux !!! Se garde frais deux semaines. Mettre dans un torchon.


Excellent pour le petit déj ou avec un thé ou un café.


recette LE CHRISTOLLEN ou gateau de noel allemand


 bizzzzzz  kathie



Mots-clés: noisette amandes fruits confits farine sucre beurre rhum oeufs

Une portion (env. 140 g) :
Calories 521 kcal   Protéines 12,9 g   Glucides 47,5 g   Lipides 25,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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9 commentaires

davis

ho mon dieux tout mon enfance je d'Autriche ma grand mère fessait ce gâteaux vous m'avez toucher en plein cœur mon enfance vient de resurgir de la campagne plein de gâteaux aussi a la canel de noël je suis orphelin de mon Allemagne adorée qui me manque je vais refaire ce bateaux est pleins d autre javais oublier mon cœur d enfants vous me l'avez réveillez merci ps ecuse des erreurs d écrie j écrie toujours allemands alors frenc dur

Ploumanach

Alors ça c'est le gâteau qui me fait rêver au mois de décembre. Je garde précieusement cette recette !!!!

makiace

Il me tente bien aussi...même s'il est bien calorique !
Je saurai pourquoi aller à la gym!!!!
Bizzz

Mirabelle 54

Que du bonheur dans ce gâteau avec un mélange de senteur et de saveur .
Bravo pour ta réalisation et pour tes explications. Un gros bisou !

Oh la gourmande

Hum merci je garde ta recette j'avais envie d'en faire...

italmo

UN DE MES GATEAUX PREFERES QUAND JE POUVAIS.........
BISOUS

Notre am❤ur de cuisine

Alors la je vais essayer! j'ai le modele au dessous le thermonix tm 21 mais ils sont supers! merci pour la recette! bisousssss

kekeli

Un gâteau que mon mari adore ! Je note ta recette !

marylineH

Coucou, je devais en faire et puis pas fais. Il fat que je tente la tienne.
Une petite part stp, je prépare le café en t"attendant bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 160Invité, Invité et 158 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.