Couronne chantilly fraise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La couronne chantilly fraise est le dessert idéal pour les occasions festives. Elle apporte une touche de fraîcheur et de légèreté. Avec des fraises juteuses et une chantilly onctueuse, ce dessert éveillera les papilles et ravira les convives.
Parfait pour les réunions familiales ou les anniversaires, cette recette emblématique incarne la convivialité. Chaque bouchée devient un moment de joie et de partage autour de la table.
Parfait pour les réunions familiales ou les anniversaires, cette recette emblématique incarne la convivialité. Chaque bouchée devient un moment de joie et de partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des œufs dans la pâte à choux.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la pâte ne retombe.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème et le bol soient bien froids avant de commencer à fouetter.
- Ajoutez un peu de vanille à votre crème chantilly pour une saveur supplémentaire.
- Choisissez des fraises bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour appliquer la chantilly.
- Servez immédiatement après avoir assemblé la couronne pour éviter que la chantilly ne ramollisse.
Ingrédients
- Eau - Pour la pâte à choux 250 millilitres
- Farine - Pour la pâte à choux 125 grammes
- Beurre - Pour la pâte à choux 60 grammes
- Oeufs - entiers Pour la pâte à choux 4
- Sucre semoule - Pour la pâte à choux 50 grammes
- Sel - Pour la pâte à choux 1 pincée
- Fraises - Pour la garniture 250 grammes
- Crème fraîche - Pour la garniture 400 centilitres
- Sucre glace - Pour la garniture 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le sel, chauffez jusqu'à frémissement et versez immédiatement la farine en une fois.
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Étape 2Remuez énergiquement pour incorporer toute la farine, puis laissez dessécher sur feu doux. Lorsque la pâte obtenue se détache des bords (après 1 minute), débarrassez-la dans un saladier et incorporez un à un les œufs, en mélangeant bien.
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Étape 3Sur une toile à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez en rond d'une épaisseur de 2 à 3 cm de pâte et enfournez à 200°C pendant 1/2 heure. Lorsque votre couronne est bien refroidie, coupez-la en deux, préparez votre chantilly avec la c. à soupe de sucre glace, elle doit être bien ferme, disposez sur une moitié de couronne. Lavez et coupez vos fraises en deux puis disposez-les sur votre crème chantilly, recouvrez avec l'autre demi-couronne, parsemez un peu de sucre glace et dégustez.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 437 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 26,7 g
Lipides 31,1 g
Publié par misterhyde
Questions fréquentes
La pâte à choux doit cuire pendant environ 30 minutes à 200°C.
La pâte est prête lorsqu'elle se détache des bords de la casserole et forme une boule.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches.
Il est préférable de conserver la couronne au réfrigérateur et de la consommer dans les 24 heures.
Il est recommandé de préparer la pâte à choux juste avant la cuisson pour obtenir une meilleure texture.
Utilisez de la crème fraîche épaisse ou de la crème liquide entière pour une chantilly bien ferme.
Vous pouvez ajouter plus de sucre glace selon votre goût lors de la préparation de la chantilly.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie.
Cette recette donne environ 8 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du chocolat pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Ma truffe 2
ho là là je craque !!!!!!!!!!!!!!!
campanule
hum que du bonheur
ladyofnight
belle couronne bien fraiche
les p'tites recettes de liline
Ou lala quel travail superbe dessert qui devait être ultra bon