Financiers pépites de chocolat
3 Commentaires
63 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les financiers sont de délicieux petits gâteaux d'origine française, souvent associés à la ville de Lyon. Créés au 19ème siècle par un pâtissier, ils étaient conçus pour être facilement transportables par les banquiers de la région. Leur texture moelleuse et leur goût délicat en font un incontournable des salons de thé et des goûters.
Traditionnellement, ces douceurs sont réalisées avec des blancs d'œufs, permettant ainsi d'utiliser les jaunes pour d'autres recettes, comme la crème pâtissière. L'ajout de pépites de chocolat modernise cette recette classique et la rend encore plus gourmande.
Traditionnellement, ces douceurs sont réalisées avec des blancs d'œufs, permettant ainsi d'utiliser les jaunes pour d'autres recettes, comme la crème pâtissière. L'ajout de pépites de chocolat modernise cette recette classique et la rend encore plus gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les pépites de chocolat pour éviter de les casser.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Ajoutez une pincée de vanille pour rehausser le goût des financiers.
- Pour des financiers encore plus moelleux, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes.
- Personnalisez vos financiers en ajoutant des fruits secs ou des noix.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux.
Ingrédients
- Sucre 100 grammes
- Farine 150 grammes
- Oeufs 2
- Sel 1 pincée
- Levure chimique 1 sachet
- Lait 200 millilitres
- Beurre fondu 70 grammes
- Pépites de chocolat 100 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer votre four à 180°C.
-
Étape 2Mélanger les œufs, le sucre et le beurre, puis ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Incorporer le lait et bien mélanger.
-
Étape 3Ajouter les pépites de chocolat, beurrer ou huiler vos moules à muffins et déposer une bonne cuillère à soupe de votre préparation. Enfourner 40 minutes à 180°C et laisser refroidir avant de démouler.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 706 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 86,1 g
Lipides 29,5 g
Publié par misterhyde
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile dans cette recette. Utilisez une quantité équivalente d'huile végétale.
Les financiers se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, du chocolat blanc ou même du chocolat noir selon vos préférences.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des morceaux de banane pour varier les saveurs.
Des moules à muffins standard de 12 cavités conviennent parfaitement pour cette recette.
Oui, vous pouvez doubler la recette si vous souhaitez en faire plus. Assurez-vous d'utiliser un grand bol pour mélanger.
Les financiers sont cuits lorsque la surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez congeler les financiers. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les financiers se marient bien avec un café, un thé ou un chocolat chaud.
Ça a l'air bon !
Votes
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
Ohhh comme ils me tentent !!..
italmo
super ces petits financiers chocolat je les avais zappés
ladyofnight
joli muffins