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Kulfis indiens aux fraises

Name: Kulfis indiens aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (1 vote)

1 Commentaires

101

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Avec l'arrivée des beaux jours, rien de tel que de se rafraîchir avec des kulfis indiens aux fraises, un dessert glacé idéal pour l'été. Ces crèmes glacées à base de lait sont délicieusement parfumées à la fraise et agrémentées de pistaches croquantes, offrant un équilibre parfait entre douceur et texture. Le lait riche se mêle harmonieusement à la légèreté du miel, tandis que la cardamome et la vanille apportent une touche exotique qui rappelle les marchés colorés de l'Inde. Faciles à préparer, ces kulfis sont un vrai régal à partager en famille ou entre amis lors des chaudes après-midis ensoleillées.

Trucs & Astuces

Utilisez du lait entier pour une texture crémeuse et riche.
Ne négligez pas la cardamome, elle apporte une saveur unique et parfumée.
Grillez les pistaches avant de les ajouter pour intensifier leur goût.
Remuez la préparation toutes les heures pour obtenir une consistance onctueuse.
Servez les kulfis avec un coulis de caramel et des fruits frais pour une présentation élégante.
Préparez à l'avance : ces kulfis se conservent bien au congélateur.

Ingrédients

Lait entier 1 litre
Pistaches décortiquées non salées - Une pincée de cardamome 50 grammes
Fraises - Une pincée de cardamome 100 grammes
Gousse de vanille - Une pincée de cardamome 1
Miel - Une pincée de cardamome 3 cuillères à soupes
Crème fraîche - Une pincée de cardamome 3 cuillères à soupes

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mettre le lait, la cardamome, les fraises, la vanille (fendue en deux) et la moitié des pistaches.
Étape 2

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 15 minutes, en remuant souvent. Le liquide doit réduire d'environ un tiers. Pendant ce temps, faire griller rapidement les pistaches restantes à sec dans une casserole.
Étape 3

Ajouter le miel et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir puis ajouter la crème et les pistaches grillées. Retirer la gousse de vanille.
Étape 4

Dans un premier temps, mettre toute la préparation dans un saladier et mettre au congélateur. Au bout d'une heure, sortir du congélateur et remuer vigoureusement. Remettre au congélateur et répéter cette étape deux fois.
Étape 5

Vous pouvez ensuite répartir la glace dans des petits pots. Laisser congeler plusieurs heures.
Étape 6

Sortir du congélateur 30 minutes avant la dégustation. Au moment de servir, vous pouvez décorer vos kulfis avec des fruits et napper de caramel.

Mots-clés: caramel fondu, cardamome, crème fraiche, été, fraise, glaces, gousse de vanille, kulfis, lait entier, miel, pistache, recettes du monde, recettes indiennes, soleil, sorbets, vanille

Une portion (env. 320 g) :
Calories 280 kcal Protéines 6,4 g Glucides 25,5 g Lipides 9,6 g

Publié par chezcachou

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du lait écrémé à la place du lait entier ?

Il est préférable d'utiliser du lait entier pour obtenir une texture crémeuse, mais vous pouvez essayer avec du lait écrémé, bien que la consistance puisse être moins riche.

Comment puis-je remplacer le miel dans cette recette ?

Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sucre, mais cela peut légèrement modifier le goût final.

Est-ce que je peux utiliser d'autres fruits à la place des fraises ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des mangues, des bananes ou des framboises selon vos préférences.

Combien de temps puis-je conserver les kulfis au congélateur ?

Les kulfis peuvent être conservés au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines, mais il est préférable de les consommer plus tôt pour une meilleure qualité.

Puis-je préparer cette recette sans gousse de vanille ?

Oui, vous pouvez omettre la gousse de vanille ou utiliser de l'extrait de vanille comme alternative.

Quelle est la meilleure façon de servir les kulfis ?

Les kulfis se servent généralement en petits pots, décorés de fruits frais et nappés de caramel pour une présentation attrayante.

Est-ce que je peux ajouter des épices supplémentaires ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices comme la cannelle ou le safran pour ajouter une touche de saveur.

Que faire si la préparation ne prend pas bien au congélateur ?

Assurez-vous de bien remuer la préparation toutes les heures pour éviter la formation de cristaux de glace. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez essayer de la mixer à nouveau avant de la congeler.

Les kulfis sont-ils adaptés aux personnes allergiques aux noix ?

Cette recette contient des pistaches. Si vous avez des allergies aux noix, il est préférable de les omettre ou de les remplacer par des ingrédients sûrs.

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