Soupe au saumon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une journée fraîche, rien de tel qu'une bonne soupe réconfortante pour se réchauffer. Cette soupe au saumon, à la fois délicate et onctueuse, ravira vos papilles grâce à ses saveurs subtiles. Facile à préparer, elle marie le lait de coco et la pâte de curry rouge pour apporter une touche d'exotisme à chaque cuillerée. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner en solo, cette recette rapide et savoureuse vous invite à savourer un moment de douceur au quotidien.
Trucs & Astuces
- Choisissez un saumon frais pour une meilleure saveur et texture dans votre soupe.
- Ne pas trop cuire le saumon pour éviter qu'il ne devienne sec; il doit être juste cuit.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de couleurs et de nutriments.
- Utilisez du lait de coco léger pour une version plus légère sans sacrifier le goût.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse pour une meilleure présentation.
- Servez avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour rehausser les saveurs.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir pour un équilibre parfait des saveurs.
Ingrédients
- Saumon frais 150 grammes
- Lait de coco allégé 2 cuillères à soupes
- Céleri 1 branche
- Pâte de curry rouge 1/2 cuillère à cafés
- Curcuma 1 cuillère à café
- Concentré de tomate 1/2 cuillère à cafés
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Sauce d'huîtres 1 cuillère à soupe
- Oignon rouge 1
- Eau 500 millilitres
- Coriandre hachée - surgelée 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Cuire le pavé de saumon à la poêle, assaisonner et ôter la peau et la partie brune.
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Étape 2Émietter le saumon et réserver.
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Étape 3Émincer grossièrement l'oignon et faire suer dans une grande casserole ou cocotte anti-adhésive.
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Étape 4Hacher le céleri-branche.
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Étape 5Ajouter les miettes de saumon, la sauce soja et la sauce d'huîtres et laisser cuire 2 à 3 minutes.
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Étape 6Ajouter le concentré, la pâte de curry, le curcuma et le céleri, puis mouiller.
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Étape 7Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
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Étape 8Mixer et ajouter le lait de coco et la coriandre avant de servir.
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Une portion (env. 430 g) :
Calories 103 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui complète les saveurs du saumon et du lait de coco.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de fruits qui s'harmonisent avec les épices de la soupe.
- Riesling: Un Riesling demi-sec avec une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs épicées et crémeuses de la soupe.
Questions fréquentes
La soupe doit mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux après avoir ajouté tous les ingrédients.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé. Assurez-vous de bien le décongeler avant de le cuire.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou du lait, mais cela changera le goût et la texture de la soupe.
Oui, cette recette ne contient pas de crustacés, mais vérifiez les étiquettes des sauces utilisées pour éviter toute contamination croisée.
Vous pouvez conserver les restes de la soupe au saumon dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poireaux ou des épinards selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Cette recette donne environ 2 à 3 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le cabillaud ou le tilapia.
La soupe a une légère épice grâce à la pâte de curry rouge. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance aux épices.
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- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
NININE17
Oh que cela me plait, un bon dépaysement !!