Sablés praliné et noisette (thermomix)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une ambiance chaleureuse, le parfum du beurre fondu et du sucre caramélisé emplit la cuisine. Les sablés pralinés et noisette invitent à la douceur, parfaits pour un moment de partage. Cette recette, simple et efficace, révèle une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
Le mariage du praliné et des noisettes apporte une touche gourmande qui ravira les papilles des petits comme des grands. Idéals pour un goûter ou une pause café, ces délices se préparent facilement avec un Thermomix. Ils sont également parfaits pour être offerts dans une jolie boîte en fer, apportant un brin de réconfort à ceux qui les reçoivent.
Le mariage du praliné et des noisettes apporte une touche gourmande qui ravira les papilles des petits comme des grands. Idéals pour un goûter ou une pause café, ces délices se préparent facilement avec un Thermomix. Ils sont également parfaits pour être offerts dans une jolie boîte en fer, apportant un brin de réconfort à ceux qui les reçoivent.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une texture plus friable dans vos sablés.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter que les sablés ne deviennent durs.
- Humidifiez votre doigt régulièrement lors de la formation des trous pour un résultat plus propre.
- Utilisez un verre d'eau pour tremper votre doigt, cela facilite le façonnage des boules.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Attendez que les sablés refroidissent complètement avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Conservez les sablés dans une boîte en fer pour prolonger leur croustillant.
Ingrédients
- Beurre aux cristaux de sel 250 grammes
- Sucre 130 grammes
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Œuf entier 1
- Jaune d'œuf 1
- Maïzena 70 grammes
- Levure chimique 5 grammes
- Farine 360 grammes
- Sel 1 pincée
- Noisettes entières 55
- Pralinoise 150 grammes
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Dans le bol, mettre le sucre.
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Étape 2Mettre le couvercle + gobelet doseur et mixer 7 secondes/vitesse 5.
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Étape 3Racler les bords à la spatule.
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Étape 4Ajouter le beurre en morceaux et la vanille.
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Étape 5Mettre le couvercle + gobelet doseur et mixer 2 minutes/vitesse 2.
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Étape 6Ajouter l'œuf, le jaune, puis la Maïzena et la farine.
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Étape 7Mettre le couvercle + gobelet doseur et mixer 3 minutes/vitesse 3.
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Étape 8Débarrasser sur du film alimentaire.
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Étape 9Former une boule et placer au frais 2 heures.
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Étape 10Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante (sortir vos plaques).
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Étape 11Former des boules de la taille d’une noix.
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Étape 12Préparer un verre d'eau et tremper l'index dedans (ou un doigt sans ongle !).
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Étape 13Enfoncer le doigt dans chaque boule pour faire un trou.
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Étape 14Humidifier le doigt régulièrement.
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Étape 15Disposer les boules en les espaçant, sur une feuille de cuisson placée sur une plaque froide.
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Étape 16Enfourner 14 minutes.
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Étape 17Sortir et immédiatement, reformer le trou à l'aide d'un manche à spatule rond par exemple ou du manche d'un couvert (fourchette, cuillère...) attention, à ce stade ils sont très friables !
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Étape 18Laisser refroidir et durcir sur une grille.
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Étape 19Saupoudrer de sucre glace.
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Étape 20Faire fondre la pralinoise au bain-marie, verser dans un flacon souple (ou récipient avec bec verseur).
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Étape 21Remplir chacun des trous des sablés.
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Étape 22Laisser refroidir 20 minutes avant d'ajouter une noisette au centre.
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Étape 23Laisser durcir complètement le chocolat avant de mettre les sablés dans une boîte en fer pour une conservation plus longue.
Mots-clés: beurre salé, biscuits de noel, maizena, noisettes, pralinoise, sablés
Une portion (env. 90 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 42,6 g
Lipides 21,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir selon vos préférences.
Les sablés se conservent jusqu'à 2 semaines dans une boîte en fer hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former les boules.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir une consistance plus maniable.
Oui, vous pouvez essayer d'autres farines comme la farine d'amande, mais cela peut modifier la texture des sablés.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Ils continueront à durcir en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la pâte avec un autre robot, mais les temps de mélange peuvent varier.
Il est recommandé de les griller légèrement pour intensifier leur saveur, mais ce n'est pas obligatoire.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Bravo beau et délicieux tes sablées, bisous
mespetitesrecettesduquotidien
ça à l'air délicieux !