Sablés de Noël au beurre salé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les Sablés de Noël au beurre salé sont une véritable invitation à célébrer la magie des fêtes. Avec leur texture fondante et leur goût délicatement salé, ces biscuits deviennent des incontournables des tables hivernales. Parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou un café, ils apportent une touche d'élégance aux moments de partage en famille.
Décorés avec des étoiles en chocolat, ils ajoutent une note festive à chaque assiette. Ces douceurs évoquent la chaleur et la convivialité des réunions autour du sapin.
Décorés avec des étoiles en chocolat, ils ajoutent une note festive à chaque assiette. Ces douceurs évoquent la chaleur et la convivialité des réunions autour du sapin.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre bien froid pour obtenir une texture parfaite.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel sur les sablés avant la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Pour une variante gourmande, incorporez des zestes d'orange ou de citron à la pâte.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine pour faciliter le travail.
- Pour un aspect festif, décorez les sablés avec du chocolat fondu après cuisson.
- Laissez les sablés refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
Ingrédients
- Beurre aux cristaux de sel 200 grammes
- Sucre glace 120 grammes
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Jaune d'œuf 1
- Poudre d'amande 60 grammes
- Farine 300 grammes
- Fécule de pomme de terre 30 grammes
- Étoiles en chocolat blanc et noir
- Colle alimentaire
- Emporte-pièces
Préparation
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Étape 1Mettre le beurre coupé en dés et le jaune d'œuf dans le bol du robot ou travailler à la main jusqu'à obtenir une consistance pommade.
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Étape 2Ajouter le sucre glace et la vanille, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis ajouter la poudre d'amande, la fécule et la farine. Pétrir jusqu'à ce que les parois du robot soient propres, puis former une boule et filmer. Placer au frigo pendant 1 heure.
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Étape 3Fariner légèrement le plan de travail, couper la moitié de la pâte et conserver l'autre partie au frigo. Étaler la pâte en gardant environ 5mm d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce. Former une boule avec les chutes et renouveler jusqu'à épuisement des deux boules de pâte. Enfourner pendant 8 à 10 minutes, à surveiller, puis laisser refroidir avant de manipuler car ils sont très friables lorsqu'ils sont chauds.
Mots-clés: amandes, biscuits de noel, sablés, sablés de noel
Une portion (env. 70 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 32,9 g
Lipides 19,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux, mais ajoutez une petite pincée de sel pour compenser.
Les sablés se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de noisette ou de la farine de blé, mais cela changera légèrement le goût.
Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Surveillez-les bien, car ils cuisent rapidement.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou des zestes de citron pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler la pâte avant de l'étaler. Enveloppez-la bien et conservez-la jusqu'à 3 mois.
Utilisez un emporte-pièce d'environ 5 cm de diamètre pour des sablés de taille standard.
Oui, vous pouvez les décorer avec du chocolat fondu après la cuisson pour une touche gourmande.
Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte et de bien la refroidir avant de l'étaler.
Oui, l'ajout de pépites de chocolat est une excellente idée pour une touche encore plus gourmande.
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Martinedangelo52
Quelle température le four merci
makiace
Très jolis sablés
Notre am❤ur de cuisine
Très jolie bisous
lafeecrochette
Beaux et bons !
rosinette
magnifique tes sablés