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Magret de canard et poires rôties, sauce au porto

Name: Magret de canard et poires rôties, sauce au porto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 beau magret fermier; 3 poires conférence; 1 petit verre de porto rouge; 1/2 verre de vin blanc sec (muscadet); 1 c à s de vinaigre de cidre; 1 c à soupe rase de miel; sel et poivre

Un magret avec une sauce qui relève le plat

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recette magret de canard et poires rôties, sauce au porto

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes)

1 Beau magret fermier3 Poires conférence1 Petit verre de porto rouge1/2 Verre de vin blanc sec (muscadet)1 C à s de vinaigre de cidre1 C à soupe rase de mielSel et poivre

Préparation

recette magret de canard et poires rôties, sauce au porto

-- Quadriller la peau du canard et le mettre dans une poêle antiadhésive bien chaude, côté peau au fond. Laisser cuire ainsi pendant 5 bonnes minutes. Jeter la graisse et retourner le canard. Laisser cuire pendant 5 bonnes minutes. Saler et poivrer à la fin.

recette magret de canard et poires rôties, sauce au porto

-- Pendant ce temps, éplucher les poires, les épépiner et les couper en tranches. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre en les retournant et en les arrosant de ttemps en temps.

recette magret de canard et poires rôties, sauce au porto

-- Enlever le magret et le mettre dans du papier alu.

-- Préparer la sauce : dans la poêle qui a cuit le magret mettre le vin blanc et le porto. Bien décoller les sucs du fond de la poêle. Puis ajouter le vinaigre et le poivre et laisser réduire d'un tiers. Incorporer le miel et porter à ébullition.

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