Magret de canard et sa poêlée forestière
Une recette de plat excellente par Signe-Déco
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Magret de canard 1
- Champignons 10
- Pommes de terre 5
- Gousses d'ail 5
- Fleur de sel
- Sel
- Poivre du moulin
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Épluchez vos pommes de terre, vos gousses d'ail et essuyez avec un chiffon humide vos champignons. Coupez vos pommes de terre en cubes et vos champignons. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et faites revenir vos pommes de terre avec les gousses d'ail écrasées, sel et poivre.
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Étape 2Dans une seconde poêle, faites revenir vos champignons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand ceux-ci commencent à dorer, continuez la cuisson avec les pommes de terre jusqu'à ce que la poêlée soit bien dorée, ajustez l'assaisonnement et tenez au chaud.
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Étape 3Pour la cuisson du magret, utilisez la poêle qui a servi à la cuisson des champignons. Faites des incisions dans le gras du magret. Faites chauffer votre poêle et quand celle-ci est bien chaude, posez votre magret côté gras en le salant avec la fleur de sel et le poivre, cuisez à feu vif pendant 5 minutes, puis retournez-le et continuez la cuisson selon vos goûts. Servez sans plus attendre. Bon appétit!
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Étape 4
Mots-clés: cèpes, Magret de canard
Une portion (env. 480 g) :
Calories 660 kcal
Protéines 52,6 g
Glucides 38,3 g
Lipides 23,9 g
Publié par Signe-Déco
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complète parfaitement la richesse du magret de canard.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs de la poêlée forestière.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes beurrées, qui s'accorde bien avec le gras du magret.
Questions fréquentes
Choisissez un magret de canard qui est bien ferme au toucher, avec une peau épaisse et sans taches. La couleur doit être rouge vif.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons comme des champignons de Paris, des shiitakés ou des pleurotes selon vos préférences.
Pour un magret rosé, cuisez-le environ 5 minutes côté gras et 3 à 4 minutes côté chair. Pour une cuisson bien cuite, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
Oui, vous pouvez préparer la poêlée de pommes de terre et de champignons à l'avance et la réchauffer juste avant de servir.
Servez le magret tranché sur un lit de poêlée forestière, accompagné d'un verre de vin rouge pour un accord parfait.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
Oui, des herbes comme le thym ou le romarin peuvent ajouter une belle saveur à la poêlée de champignons et de pommes de terre.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes au total.
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7 commentaires
anick
une délicieuse assiette bien agréable et je vais vôter bizzzz
bonnes vacances
catounette
Avec la pluie les cjampignons sont dortis,excellente ta recette,je vais aller voir le concours,bisous Nat
hiver
5/5 parfait !!
jolie présentation !!!
bisous
kalimero60
De bien jolis magrès rosés comme je les aime !!!!!!!! merci Nathalie je salive....... en voyant ces belles photos bizzzzzz bonne soirée.
siaskas
Je prends les cèpes et laisse le magret à Mr chocolat qui adore !!! bisous Nath et bon week-end
melayers
je reprend des cèpes miamiam!!! bisousss
kitkat
miam miam !