NYC Basic Cheesecake

Une recette de cheesecake excellente par WonderAlice

  • Recette de cuisine 3.20/5
3.2/5 (5 votes)
6 Commentaires
202

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Faisselle - égouttée (même du 0%MG) 500 grammes
  • Crème fraîche - épaisse (même du 15%MG) 250 grammes
  • Sucre 150 grammes
  • Farine - (même complète) 3 cuillères à soupes
  • Œufs 3
  • Arôme de vanille 1 cuillère à café
  • Petits Bruns - émiettés 250 grammes
  • Beurre - fondu 125 grammes
  • Coulis de framboises

Préparation

  1. Étape 1
    Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Étape 2
    Préparer la base du Cheesecake : Émietter les petits bruns au mixer ou à la main. Ajouter le beurre fondu, puis verser le mélange dans un plat à charnière de 22 cm de diamètre, dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Tasser le mélange en une galette compacte à l'aide d'un fond de verre et placer au frigo.
  3. Étape 3
    Préparer la pâte : Fouetter la faisselle et la crème fraîche, puis ajouter le sucre, les 3 cuillères à soupe de farine, et enfin les 3 œufs un par un. Finir avec 1 cuillère à café d'arôme de vanille. Sortir le moule avec la base du frigo et y faire couler la pâte. Faire cuire 55 minutes à 1 heure. Laisser refroidir et placer au frigo pendant 48 à 72 heures avant de déguster, accompagné de coulis de framboises.


Mots-clés: cheesecake

Une portion (env. 190 g) :
Calories 781 kcal   Protéines 11,2 g   Glucides 24,2 g   Lipides 67,0 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du mascarpone, mais cela peut changer la texture et le goût du cheesecake.
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou mixés dans la pâte. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre si les fruits sont sucrés.
Pour démouler le cheesecake, passez un couteau autour des bords du moule avant d'ouvrir le moule à charnière. Utilisez une spatule pour soulever délicatement le cheesecake.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten comme des biscuits à base de riz ou des biscuits à l'avoine sans gluten.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût du cheesecake.
Le coulis de framboises est un excellent choix, mais vous pouvez également essayer des coulis de fraises, de mangue ou de chocolat.
Merci !

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6 commentaires

Arno

Bonjour j aimerais savoir en suivant la recette mon cheesecakêta Bruni et il n est pas très bon enfin pas comme j ai pu le goûter à londre 

Katty

J'ai essayé des tas de recettes pour le Cheesecake!

Mais celle ci estvraiment la bonne! Le gâteau est vraiment délicieux! Je remporte un vif succès à chaque fois que j'en fait un. Très facile à faire! Merci!!!!

Invité

Une excellentissime recette qui a eu un succès fou. J'ai ajouté pour ma part le jus d'un citron pressé qui relève bien le goût et lui donne cette petite acidité qui se marie bien avec la douceur de la crème et de la faisselles. Pour le beurre, j'ai privilégié un beurre demi-sel, véritable révélateur de saveurs !!!!! Bonnes expériences culinaires à tous!!! Merci

leila tun

merci bcp pour la recette, mais j'ai trouvé qu'avec 4 oeufs la pâte est moins épaisse, de plus il a un peu jauni peut etre parce que je ne l'ai pas sorti du four aussitot que ce dernier éteint. mais il est bon qd meme vu que ce n'est que la deuxième fois que je le réalise. merci

Wonderalice

la photo n'est pas de moi, n'ayant pas pensé à faire une (une de mes premières publications je n'avais pas le réflexe )!- pour un dessus blanc, il faut l'éloigner du haut du four, et si besoin couvrir d'une feuille de papier cuisson. Que le dessus soit doré c'est normal sans protection dans le four, par contre si votre "cheese" est jaune c'est étrange !

Sarah

Mon cheesecake n'est pas comme sur la photo!!! je voulais un cheesecake tout blanc et il jaune! Bon allez j'avoue un joli jaune doré. Et puis bon avec les jaunes d'oeufs c'est normal mais pourquoi il n'est pas blanc?

Mis à part ça, je viens juste de le terminer et il a quand même l'air appétisant! ^^ Je peux déjà dire merci pour cette recette!

Ils ont envie d'essayer

 202Invité, Invité et 200 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.