Côtes de porc sauce aigre-douce
Une recette de plat très facile par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Côtes de porc 3
- Beurre 30 grammes
- Oignon 1
- Cornichons 5
- Crème liquide 120 millilitres
- Moutarde douce 2 cuillères à cafés
- Thym 0.25 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer finement l'oignon et les cornichons.
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Étape 2Faire revenir l'oignon avec la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive.
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Étape 3Ajouter les cornichons hachés, la moutarde et la crème.
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Étape 4Faire revenir 2 à 3 minutes, ajouter le thym et stopper la cuisson.
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Étape 5Cuire les côtes de porc dans le beurre restant, assaisonner et retirer ou non l'os une fois les côtes cuites.
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Étape 6Retirer l'excédent de gras et verser la sauce, laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les sucs de viande soient décollés et colorent la sauce, une dizaine de minutes en remuant.
Mots-clés: aigre-douce, cornichons, côtes de porc, sauce cornichons
Une portion (env. 240 g) :
Calories 388 kcal
Protéines 31,8 g
Glucides 2,4 g
Lipides 24,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la sauce aigre-douce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec la richesse des côtes de porc.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec une acidité vive et des notes florales, qui équilibrera la richesse de la crème et la moutarde.
Questions fréquentes
Pour une cuisson optimale, faites d'abord revenir les côtes de porc dans du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis laissez mijoter avec la sauce pour bien les enrober.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait de coco pour une alternative plus légère ou pour un goût différent.
Les côtes de porc doivent atteindre une température interne de 63°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de l'ajouter aux côtes de porc.
Des légumes sautés, du riz ou des pommes de terre rôties se marient très bien avec les côtes de porc sauce aigre-douce.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, cette recette est généralement adaptée aux enfants, mais vous pouvez réduire la quantité de moutarde pour un goût moins piquant.
Oui, vous pouvez remplacer les côtes de porc par du poulet ou du veau, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Cette recette produit environ 250 ml de sauce, suffisante pour bien enrober les côtes de porc.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Merci !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- marie-jo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
marie-jo
simple et bon
rosinette
Bonne recette
Ma truffe 2
bonne recette ,bizzzzzzzzz