Torsades feuilletées parmesan, comté et sel aux herbes de Provence et tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les torsades feuilletées sont un incontournable des apéritifs à la française. Cette recette puise ses racines dans la tradition pâtissière du Moyen Âge, où la pâte feuilletée était utilisée pour obtenir des textures légères et croustillantes. En y incorporant du comté, du parmesan et des herbes de Provence, on sublime les saveurs du terroir pour offrir des bouchées savoureuses. Parfaites pour partager un moment convivial, ces torsades sont idéales pour régaler vos invités autour d'un verre.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour obtenir des torsades bien croustillantes.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- N'hésitez pas à varier les fromages selon vos préférences, le fromage de chèvre ou la mozzarella peuvent également très bien fonctionner.
- Pour une belle dorure, badigeonnez les torsades avec un œuf battu au lieu de lait avant de les enfourner.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans le mélange de fromage.
- Pour une présentation élégante, disposez les torsades sur un plat de service avec quelques herbes fraîches en décoration.
- Servez-les chaudes, idéalement avec une sauce dip comme un pesto ou une sauce tomate épicée.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - 80cm x 65cm 1 pièce
- Sel aux herbes de Provence - tomate Bio "La Baleine"
- Comté - râpé 50 grammes
- Parmesan - en poudre 1 cuillère à soupe
- Beurre - fondu 40 grammes
- Lait 30 millilitres
- Graines de sésame - dorées
Préparation
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Étape 1Étaler la pâte.
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Étape 2Faire fondre le beurre au micro-ondes (20 secondes pour moi) et badigeonner la pâte au pinceau.
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Étape 3Saupoudrer toute la surface de sel aux herbes de Provence et tomate bio.
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Étape 4Parsemer le fromage et le parmesan sur la moitié de la pâte.
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Étape 5Replier la partie sans fromage sur l'autre et souder les bords en pressant.
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Étape 6Mettre au frigo 2 heures.
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Étape 7Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 8Passé ce délai, passer un coup de rouleau à pâtisserie sur la pâte, léger, juste pour souder un peu plus les deux moitiés de pâte.
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Étape 9Couper en bandes de 2cm de large, puis recouper en trois dans la largeur.
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Étape 10Prendre chaque bande, une par une et torsader.
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Étape 11Déposer sur une feuille de cuisson, placée sur une plaque du four, badigeonner de lait et parsemer de sésame.
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Étape 12Enfourner 10 à 12 minutes.
Mots-clés: apéro, comté, feuilletés, parmesan, pâte feuilletée, rapide, sel aux herbes de Provence et tomate, torsades
Une portion (env. 40 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 11,4 g
Lipides 12,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et herbacé, qui apportera une belle acidité et équilibrera le sel aux herbes de Provence.
- Rosé de Provence: Un Rosé léger et aromatique, parfait pour accompagner les saveurs méditerranéennes des torsades.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le comté par d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou le cheddar, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les torsades à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Les torsades feuilletées se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du paprika, de l'origan ou du thym.
Si vous préférez des torsades plus dorées, vous pouvez les cuire pendant 12 à 15 minutes, mais surveillez-les pour éviter qu'elles ne brûlent.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée maison si vous en avez, cela ajoutera une touche personnelle à votre recette.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou une margarine végétale à la place du beurre.
Les bandes de pâte doivent faire environ 2 cm de large pour assurer une cuisson uniforme et un bon croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés finement, comme des épinards ou des poivrons, pour une touche supplémentaire de saveur.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
0214babou
C'est bon, facile et pas cher. Très belle idée pour les grignotages apéritifs
.Merci
rosinette
Oh sympa ton boulanger très bon ces petites torsades pour l apero