Pain multi-céréales
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le pain multi-céréales s'inscrit dans une tradition ancienne de la boulangerie. Il est le fruit d'un mélange de différentes céréales, essentiel pour une bonne nutrition. De nombreuses cultures à travers le monde l'ont adopté.
Ce pain symbolise l'harmonie entre les céréales, offrant à la fois une saveur riche et une texture agréable. Souvent associé à une alimentation saine, il représente un retour à des habitudes alimentaires plus naturelles. Ce mélange de farines met en avant la richesse des terroirs et le savoir-faire artisanal.
Aujourd'hui, le pain multi-céréales est apprécié non seulement pour ses bienfaits, mais également pour son goût unique qui se marie parfaitement avec de nombreux plats.
Ce pain symbolise l'harmonie entre les céréales, offrant à la fois une saveur riche et une texture agréable. Souvent associé à une alimentation saine, il représente un retour à des habitudes alimentaires plus naturelles. Ce mélange de farines met en avant la richesse des terroirs et le savoir-faire artisanal.
Aujourd'hui, le pain multi-céréales est apprécié non seulement pour ses bienfaits, mais également pour son goût unique qui se marie parfaitement avec de nombreux plats.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour diluer la levure, cela aide à activer la levure plus efficacement.
- Ajoutez du sel sur le bord de la farine et non directement sur la levure, cela évite de tuer la levure.
- Pétrissez la pâte pendant au moins 15 minutes pour développer le gluten, ce qui donnera une meilleure texture au pain.
- Utilisez un moule graissé pour éviter que le pain ne colle, et assurez-vous de le couvrir pour une bonne levée.
- Préchauffez le four avec un récipient d'eau pour créer de la vapeur, cela aide à obtenir une croûte croustillante.
- Humidifiez la pâte avant la cuisson pour favoriser une belle croûte.
- Laissez refroidir sur une grille après la cuisson pour éviter que le pain ne devienne humide.
Ingrédients
- Farine Multi-céréales 500 grammes
- Eau 290 millilitres
- Beurre 10 grammes
- Sel 8 grammes
- Levure fraîche - ou 6 g de levure sèche 15 grammes
Préparation
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Étape 1Diluez la levure dans un peu d’eau tiède.
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Étape 2Versez la farine dans un saladier, creusez un petit cratère au milieu et parsemez-en le bord de sel.
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Étape 3Versez-y la levure diluée et mélangez progressivement à la farine.
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Étape 4Ajoutez ensuite le reste d’eau et le beurre et pétrissez bien pendant 15 minutes jusqu'à obtention d’une pâte homogène (parsemez de temps en temps de farine pour que la pâte ne colle pas).
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Étape 5Mettez la boule de pâte dans un moule graissé et couvrez d’un linge propre et laissez lever la pâte environ une heure à température ambiante.
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Étape 6Préchauffez votre four sur 220° avec un petit récipient avec de l’eau à proximité pour éviter le dessèchement (selon votre four).
-
Étape 7Humidifiez votre pâte avec un pinceau (eau).
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Étape 8Enfournez à 220° pendant 35 à 40 minutes.
-
Étape 9Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 47,3 g
Lipides 5,1 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant environ une heure à température ambiante.
Oui, vous pouvez utiliser 6 g de levure sèche à la place de 15 g de levure fraîche.
Le pain est bien cuit lorsqu'il est doré et sonne creux lorsque vous tapez sur le dessous.
Oui, ajouter un petit récipient d'eau dans le four aide à éviter le dessèchement du pain.
Oui, vous pouvez ajouter des graines comme des graines de tournesol ou de sésame pour plus de texture et de saveur.
La température idéale pour cuire le pain est de 220°C.
Le pain doit cuire pendant 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir le pain sur une grille, puis conservez-le dans un sac en papier ou un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le pain une fois qu'il est complètement refroidi. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Nanou54
Bonjour à tous,
En cette période très particulière, ce pain vous donnera un peu de joie en le mangeant, facile à faire avec toute la famille.
Merci Mamyloumich
Mamyloumich
coucou ladyofnight, il est bon en plus, ce qui ne gâche rien (hihi) Bonne soirée
ladyofnight
trés beau pain
Mamyloumich
Coucou Patty, j'espère qu'elle te plaira, ici quant les petits bout de chou viennent, il faut en faire deux. Elles adorent Bonne journée, bisous
Mamyloumich
Merci Jean, mon mari adore le pain maison et comme je n'en mange pas beaucoup, autant qu'il soit bon et beau Bonne journée, bisous
pattysaveurs
Quel beau pain, je mets ta recette de côté, merci et bonne journée, bisous
jeanmerode
un beau et bon pain