Brioche flocon au Nutella
Une recette de dessert maison par La cuisine de Fanie
4 Commentaires
207 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Sucre 50 grammes
- Sel 5 grammes
- Levure boulangère fraîche 20 grammes
- Lait 150 millilitres
- Œufs 2
- Beurre 100 grammes
- Nutella - bombées 3 cuillères à soupes
- Jaune d'œuf 1
- Eau 15 millilitres
Préparation
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Étape 1Mettre le lait 30 secondes au micro-ondes, délayez la levure et réservez.
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Étape 2Dans le bol du robot, mettre le sel, la farine et le sucre, ajouter les œufs et verser le lait levuré sur le mélange sec. Mettre la feuille et pétrir à petite vitesse. Quand la pâte forme une boule, ajouter le beurre en dés. Pétrir 5 bonnes minutes à vitesse moyenne, la pâte doit se détacher pour former une boule. Filmer et laisser pousser 2 heures.
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Étape 3Dégazer la pâte, diviser en 4 boules égales (220g chacune à peu près). Étaler chacune en un disque de 25cm de diamètre à peu près. Déposer le disque sur une feuille de cuisson et tartiner de Nutella au couteau. Déposer un second disque par-dessus et tartiner de Nutella. Recouvrir d'un troisième disque et tartiner également, puis terminer en déposant le dernier disque. Placer un verre au centre et presser légèrement pour marquer un cercle. Couper ensuite en 4 sans toucher au cercle. Recouper ces parts en 2 puis encore une fois, pour avoir 16 parts au final. Prendre deux parts et les tourner deux fois sur elles-mêmes, une vers la gauche, l'autre vers la droite. Coller les deux extrémités en mouillant avec un peu d'eau. Faire ainsi pour le reste de la brioche. Couvrir et laisser pousser 1 heure. Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante. Enfourner 15 minutes sur grille, placer la plaque du four au-dessus de la brioche pour stopper la coloration et poursuivre la cuisson 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
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Étape 10
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Étape 11
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Étape 12
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Étape 13
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Étape 14
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Étape 15
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Étape 16
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Étape 17
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Étape 18
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Étape 19
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Étape 20
Mots-clés: brioche, brioche au nutella, brioche fleur, brioche flocon
Une portion (env. 100 g) :
Calories 323 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 42,3 g
Lipides 11,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure boulangère sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche. Pour cette recette, cela équivaut à environ 7g de levure sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le Nutella par n'importe quelle autre pâte à tartiner de votre choix, comme du chocolat noir, du caramel ou même une pâte à tartiner aux noisettes.
La brioche se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans un sac en plastique ou un contenant hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de continuer la recette.
La brioche est cuite lorsque sa surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si la brioche commence à trop colorer, couvrez-la avec du papier aluminium.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des pépites de chocolat, des fruits secs ou des noix entre les couches de pâte pour plus de saveur et de texture.
Cette brioche est délicieuse tiède ou à température ambiante. Vous pouvez la déguster telle quelle ou avec un peu de beurre ou de confiture.
Oui, vous pouvez diviser la pâte en portions plus petites pour faire des brioches individuelles. Ajustez le temps de cuisson en conséquence, car elles cuiront plus rapidement.
Si votre pâte ne lève pas, cela peut être dû à une levure inactive ou à une température trop froide. Assurez-vous que votre levure est fraîche et que la pâte est placée dans un endroit chaud pour lever.
Merci !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Nadillyne a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
VICKETTE
humm !! elle est bien belle cette brioche : je mets la recette de coté, j'essaierai de la faire. Merci beaucoup. bises.
Nadillyne
Miam
rosinette
Oh superbe j' adore
cuisineenfolie
Ohhhhh mon Dieu!!!!!!!!!!!