Yasemin

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Çiçek ekmek - Pain fleur

Name: Çiçek ekmek - Pain fleur
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (2 votes)

5 Commentaires

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Dans un jardin secret, les ingrédients s'unissent pour préparer un délicieux pain en forme de fleur. L'eau et le lait se mélangent harmonieusement, tandis que le sucre appelle la levure à une fête mousseuse. L'œuf, avec son jaune doré, apporte une belle couleur aux petits pains qui brilleront comme des étoiles.

Ensemble, ces ingrédients forment une magnifique fleur, prête à éclore dans le four chaud. Là, elle s'épanouira et deviendra dorée, telle un rayon de soleil. Les graines, ajoutées en touche finale, apportent une magie supplémentaire à cette création délicieuse.

Trucs & Astuces

Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure plus efficacement.
Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante lors du pétrissage.
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour une meilleure levée.
Pour une belle dorure, appliquez un mélange de jaune d'œuf et d'huile.
Décorez avec des graines variées pour un aspect visuel attrayant.
Pensez à peser vos pâtons pour une cuisson uniforme.
Vérifiez la cuisson en tapotant le dessous du pain; il doit sonner creux.

Ingrédients

Eau 200 millilitres
Lait 100 millilitres
Sucre en poudre 1.5 cuillères à soupes
Levure de boulangerie 42 grammes
Œuf - Le blanc pour la pâte, le jaune pour la dorure 1
Sel 1 cuillère à soupe
Huile végétale 100 millilitres
Farine 600-650 grammes
Graines - Au choix pour décorer le pain

Préparation

Étape 1

Dans une petite casserole, réchauffer l'eau, le lait, le sucre en poudre et la levure, jusqu'à ce que l'ensemble soit tiède. Mélanger et verser dans un grand saladier. Ajouter également l'huile, le blanc d'œuf et le sel. Bien mélanger le tout.
Étape 2

Verser petit à petit la farine et pétrir à la main. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte homogène, molle et qui ne colle pas aux mains. Couvrir la pâte et laisser reposer environ une heure jusqu'à ce que la levure fasse son effet et que la pâte prenne du volume.
Étape 3

Partager la pâte en 7 pâtons de taille identique. Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à charnière puis placer les pâtons de façon à obtenir une fleur avec un pâton au centre et 6 pâtons pour former les pétales. Laisser reposer une vingtaine de minutes, les pâtons vont gonfler. Battre le jaune d'œuf avec un peu d'huile et dorer les pâtons avec ce mélange, décorer avec des graines. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le dessous cuit.

Mots-clés: fleur, graines, pain, pavot, petit-déjeuner, tournesol, turc, turquie

Une portion (env. 140 g) :
Calories 400 kcal Protéines 9,8 g Glucides 55,8 g Lipides 12,6 g

Publié par Yasemin

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson du pain fleur ?

Le pain fleur doit être cuit dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le dessous soit cuit, ce qui prend généralement entre 25 et 35 minutes.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?

Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture et le goût du pain. Assurez-vous d'ajouter un agent liant comme de la gomme xanthane.

Comment savoir si la pâte a bien levé ?

La pâte doit avoir doublé de volume après environ une heure de repos. Vous pouvez également faire le test du doigt : si vous enfoncez légèrement votre doigt dans la pâte et qu'elle reprend sa forme lentement, elle est prête.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.

Quel type de graines puis-je utiliser pour décorer le pain ?

Vous pouvez utiliser des graines de tournesol, de pavot, de sésame ou même des herbes comme le romarin ou le thym pour décorer le pain selon vos préférences.

Est-ce que je peux remplacer le lait par un lait végétal ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal comme le lait d'amande, de soja ou d'avoine sans problème.

Combien de temps puis-je conserver le pain une fois cuit ?

Le pain fleur peut être conservé à température ambiante dans un sac en papier pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.