Salade de pâtes aux légumes du sud, anchois, fromage de chèvre et melon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, la salade de pâtes aux légumes du sud se révèle être un véritable hommage aux saveurs estivales. Ce plat coloré allie poivrons, concombres et melon pour une fraîcheur irrésistible. Le melon apporte une note sucrée qui contraste parfaitement avec le salé des anchois et du jambon serrano.
Idéale pour les pique-niques ou les repas en plein air, cette recette met à l'honneur les richesses du marché estival. En associant des ingrédients simples et savoureux, elle évoque la convivialité des repas en famille ou entre amis. Les herbes fraîches, comme le basilic, ajoutent une touche aromatique qui éveille les papilles.
Cette salade est à la fois délicieuse et emblématique de l'esprit décontracté des beaux jours.
Idéale pour les pique-niques ou les repas en plein air, cette recette met à l'honneur les richesses du marché estival. En associant des ingrédients simples et savoureux, elle évoque la convivialité des repas en famille ou entre amis. Les herbes fraîches, comme le basilic, ajoutent une touche aromatique qui éveille les papilles.
Cette salade est à la fois délicieuse et emblématique de l'esprit décontracté des beaux jours.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes de blé complet pour une version plus saine de cette salade.
- Ajoutez des noix ou des graines pour un peu de croquant et des nutriments supplémentaires.
- Préparez la vinaigrette à l'avance pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez la salade froide pour un plat rafraîchissant, parfait pour l'été.
- Variez les légumes selon la saison pour profiter de produits frais.
- Incorporez des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les pâtes pour qu'elles gardent une bonne texture dans la salade.
Ingrédients
- Pâtes 350 grammes
- Poivron rouge 0.5
- Poivron vert 0.5
- Poivron jaune 0.5
- Jambon serrano 150 grammes
- Concombre 0.25
- Melon 0.5
- Fromage de chèvre nature - en dés 150 grammes
- Olives 100 grammes
- Anchois 1 boîte
- Tomates demi-séchées à l'huile aux herbes 200 grammes
- Basilic - quelques feuilles
- Bouillon de légumes
Préparation
-
Étape 1Dans votre melon, faites des billes avec votre cuillère parisienne.
-
Étape 2Faites cuire vos pâtes dans le bouillon de légumes. Les égoutter et les laisser refroidir.
-
Étape 3Faites cuire vos poivrons, coupez-les en lamelles, faites des fines tranches avec votre concombre, vos olives vous les coupez en 2 ou en 4. Déchiquetez votre jambon, vos feuilles de basilic.
-
Étape 4Dans un grand plat, mélangez tous vos ingrédients, en n'oubliant pas vos tomates séchées, votre fromage de chèvre et vos anchois.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 907 kcal
Protéines 17,9 g
Glucides 58,9 g
Lipides 58,9 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes de la salade.
- Sauvignon Blanc: Crisp et aromatique, il rehausse les légumes et le fromage de chèvre.
- Vermentino: Avec ses notes d'agrumes et d'herbes, il s'accorde bien avec le melon et les anchois.
Questions fréquentes
Faites cuire les pâtes dans du bouillon de légumes pour leur donner plus de saveur. Assurez-vous de les égoutter et de les laisser refroidir avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon serrano par du jambon cuit, du poulet grillé ou même le supprimer pour une version végétarienne.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance. Il est préférable de la conserver sans les tomates séchées et le fromage de chèvre jusqu'au moment de servir pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou farfalle fonctionnent bien pour cette salade, car elles retiennent mieux les ingrédients.
Oui, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des courgettes, des carottes ou des radis pour plus de croquant et de couleur.
Le melon ajoute une touche sucrée et rafraîchissante, mais vous pouvez le remplacer par des morceaux de pomme ou de poire si vous le souhaitez.
Pour une version plus légère, réduisez la quantité de fromage de chèvre et d'huile d'olive, ou utilisez un fromage allégé.
Oui, les anchois en conserve sont parfaits pour cette recette. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la salade.
Des olives noires ou vertes dénoyautées fonctionnent bien. Choisissez celles que vous préférez pour un goût optimal.
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Mamyloumich
Merci Jean et Monque. Bisous ensoleillés, Paty
italmo
une bonne recette de salade de pates tout en couleur et en saveur
bises
jeanmerode
une bonne recette de salade de pates pleines de saveurs