Velouté aux tomates
4 Commentaires
79 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le velouté aux tomates s'inspire de la cuisine méditerranéenne. Dans cette région, les tomates sont un véritable symbole, appréciées pour leur saveur et leur polyvalence. Ce plat est généralement préparé avec des tomates fraîches, surtout en saison.
Il représente à la fois la simplicité et la richesse des ingrédients locaux. Souvent partagé lors de repas en famille, ce velouté évoque des souvenirs chaleureux de convivialité. Aujourd'hui, il continue de séduire les papilles tout en rendant hommage aux traditions culinaires qui l'ont vu naître.
Il représente à la fois la simplicité et la richesse des ingrédients locaux. Souvent partagé lors de repas en famille, ce velouté évoque des souvenirs chaleureux de convivialité. Aujourd'hui, il continue de séduire les papilles tout en rendant hommage aux traditions culinaires qui l'ont vu naître.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche et savoureux.
- Ajoutez un peu de sucre si vos tomates sont trop acides.
- Mixez le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse pour une meilleure présentation.
- Incorporez des herbes fraîches comme le basilic juste avant de servir pour un arôme optimal.
- Servez avec des croûtons pour ajouter du croquant à votre velouté.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les pour un repas rapide.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
Ingrédients
- Tomates 1 kilogramme
- Carotte 1
- Branche de céleri 1
- Pommes de terre 2
- Oignon 1
- Éclats d'ail 2
- Crème fraîche
- Petite boîte de tomates concentrées 1
- Basilic
- Bouillon de légumes
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Épluchez votre oignon, votre ail et émincez le tout.
-
Étape 2Pelez et coupez votre carotte et vos pommes de terre en morceaux.
-
Étape 3Dans une grande marmite, faites fondre votre beurre et y insérez votre oignon et votre ail. Ajoutez votre carotte, vos pommes de terre et vos tomates coupées en morceaux (enlevez la peau).
-
Étape 4Versez le bouillon et laissez cuire à feu moyen. Parsemez de basilic haché et de la branche de céleri coupée en petits dés, mélangez et poivrez.
-
Étape 5Passez le tout au mixeur à soupe. Ajoutez votre boîte de concentré de tomates.
-
Étape 6Versez la crème, mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-
Étape 7Servez bien chaud.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 27,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloumich
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve. Cela peut même rendre la préparation plus rapide.
Vous pouvez conserver le velouté aux tomates dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.
Vous pouvez ajouter un peu de piment ou de poivre de Cayenne lors de la cuisson pour donner un peu de piquant à votre velouté.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, ce velouté peut être servi froid, ce qui en fait une excellente option pour les journées chaudes.
Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison ou un bouillon en cube, selon vos préférences.
Oui, des herbes fraîches comme le persil ou le thym peuvent être ajoutées pour rehausser les saveurs.
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4 commentaires
Mamyloumich
Merci liline et ayant mûri au soleil, elles snt gorgées de vitamines.
Belle soirée, bisous.Paty
Mamyloumich
Tout à fait raison Sabine et elles sont gorgées de soleil.
Belle soirée, bisous. Paty
les p'tites recettes de liline
Ont adorent cette soupe de tomates un vrai régal
Cuisineplaisir
Un velouté qui fait du bien