Carbo-Paty
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Carbo-Paty s'inscrit dans la tradition des plats mijotés, emblématiques de nombreuses cuisines régionales. Ce type de plat est souvent préparé lors de repas en famille. Les ingrédients se mélangent lentement, créant ainsi des saveurs riches et réconfortantes.
Ces recettes se transmettent de génération en génération, chaque famille ajoutant sa touche personnelle tout en préservant l'authenticité des goûts. Avec ses légumes variés et sa viande tendre, la Carbo-Paty incarne parfaitement la convivialité et la chaleur que peut offrir la cuisine familiale.
Ces recettes se transmettent de génération en génération, chaque famille ajoutant sa touche personnelle tout en préservant l'authenticité des goûts. Avec ses légumes variés et sa viande tendre, la Carbo-Paty incarne parfaitement la convivialité et la chaleur que peut offrir la cuisine familiale.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter la cuisson.
- Utilisez des légumes de saison pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Ne négligez pas les herbes aromatiques, elles apportent une profondeur de saveur à votre plat.
- Faites mariner la viande quelques heures avant la cuisson pour plus de tendreté.
- Contrôlez la cuisson régulièrement pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la casserole.
- Servez avec du pain frais pour profiter pleinement de la sauce.
- Ajoutez un peu de vin rouge dans le bouillon pour une saveur encore plus riche.
Ingrédients
- Carbonnade de boeuf 1 kilogramme
- Pommes de terre - à chair ferme 500 grammes
- Poivron rouge 1
- Poivron jaune 1
- Aubergine 1
- Courgette 1
- Pois avec cosses - (surgelés) 200 grammes
- Olives noires 150 grammes
- Gros oignon 1
- Éclats d'ail 3
- Persil
- Ciboulette
- Thym
- Paprika
- Bouillon de viande - (cube) 0.5 litre
- Huile
Préparation
-
Étape 1Pelez vos pommes de terre, taillez-les en morceaux. Coupez votre aubergine et votre courgette en petits dés, vos poivrons en lanières.
-
Étape 2Pelez votre oignon et votre ail et émincez le tout.
-
Étape 3Ciselez vos herbes aromatiques.
-
Étape 4Dans une grande casserole, faites chauffer votre huile, y incorporez votre viande, vos légumes, votre oignon, votre ail, vos olives et parsemez de vos herbes, sans oublier le paprika.
-
Étape 5Versez votre bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Mots-clés: aubergine, carbonnade, courgette, pois, poivrons
Pour 100 g :
Calories 134 kcal
Protéines 11 g
Glucides 4 g
Lipides 7 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement la richesse de la carbonnade de boeuf.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et d'épices, idéal pour accompagner les saveurs robustes du plat.
- Syrah: Un vin rouge avec des notes de poivre et de fruits rouges, qui s'harmonise bien avec les légumes et la viande.
Questions fréquentes
La Carbo-Paty doit mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Oui, vous pouvez remplacer la viande de boeuf par du poulet ou de l'agneau selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts, comme des carottes ou des haricots verts.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la Carbo-Paty à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Un bouillon de viande en cube est recommandé, mais vous pouvez également utiliser un bouillon fait maison pour plus de saveur.
Non, cette recette contient de la viande, mais vous pouvez adapter la recette en remplaçant la viande par des protéines végétales.
La Carbo-Paty se marie bien avec du pain frais ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais il est préférable de les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Doudou42
Tres bon Plat pour se rechauffer. Bisous. Fabi
Mamyloumich
Coucou Stéphanie et Monique, une recette toute simple de carbonnade mais qui change, j'aime bousculer les tradition Bon week-end à toutes les deux et bisous, bisous. Paty
italmo
j'aime beaucoup très sympa
bises
Notre am❤ur de cuisine
Jolie j(aime beaucoup