HACHIS PARMENTIER
Une recette de plat proposée par Mamyloumich
5 Commentaires
119 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 2 kilogrammes
- Haché 1 kilogramme
- Œuf 1
- Lardons fumés 250 grammes
- Oignons 2
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Poivron jaune 1
- Champignons en lamelles 500 grammes
- Tomates en dés 1 grosse boîte
- Fromage râpé gruyère - Paquet 50 grammes
- Poivre avec ail
- Origan 1 cuillère à café
- Cumin 1 cuillère à café
- Paprika 1 cuillère à café
- Piment 1 cuillère à café
- Noix de muscade
- Bouillon de légumes 2 cubes
- Lait - Moitié lait, moitié crème selon les goûts
- Crème - Moitié lait, moitié crème selon les goûts
Préparation
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Étape 1Pelez vos pommes de terre, les coupez en petits morceaux et les faites cuire dans un bouillon de légumes.
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Étape 2Épluchez vos oignons et les émincez.
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Étape 3Épépinez vos poivrons et faites-en des petites lanières.
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Étape 4Dans une grande casserole, faites cuire votre haché, ajoutez vos oignons, vos poivrons, vos champignons, vos lardons, votre boîte de tomates en dés et parsemez le tout avec vos herbes. Poivrez avec votre poivre et ail. Bien mélangez et laissez mijoter à feu moyen 20 minutes.
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Étape 5Égouttez vos pommes de terre, écrasez-les au presse-purée, cassez un œuf et mélangez rapidement, râpez de la noix de muscade par-dessus, poivrez. Versez votre lait et votre crème. Mélangez à nouveau.
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Étape 6Dans un plat allant au four, faites une couche de purée, une couche de viande et terminez par une couche de purée. Parsemez de fromage et enfournez dans un four préchauffé à 200°.
Mots-clés: champignons, Hachis parmentier, poivrons, purée
Pour 100 g :
Calories 87 kcal
Protéines 6 g
Glucides 7 g
Lipides 2 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge corsé avec des tanins souples qui complètent la richesse du hachis parmentier.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs des lardons et des épices.
- Chardonnay (boisé): Un vin blanc riche et crémeux qui peut équilibrer la texture de la purée et la richesse de la viande.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent cuire dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes comme du haché de soja ou des lentilles.
Vous pouvez ajouter plus de piment ou d'autres épices comme du chili en poudre ou du poivre de Cayenne selon votre goût.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelés pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des petits pois ou des courgettes pour plus de saveurs et de nutriments.
Le fromage râpé de type gruyère ou cheddar fonctionne très bien, mais vous pouvez également essayer d'autres fromages selon vos préférences.
Le hachis parmentier est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant, et que la viande est bien chaude à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre à purée instantanées pour gagner du temps, mais le goût et la texture seront différents.
En général, une portion de hachis parmentier est d'environ 250 à 300 grammes par personne, selon l'appétit.
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5 commentaires
isabel30
C'est très bon. Tout le monde a aimé. Moi j'ai mis 10 cl de lait et 10 cl de crème fraîche. J'ai mis du gruyère dans ma purée et jai terminé par une couche de fromage comté râpé.
Mamyloumich
Bonjour isabel30, désolée pour ma réponse tardive. Je mets l'oeuf en entier. Belle journée
isabel30
On met l'œuf entier dans la purée ou juste le jaune ?
Mamyloumich
C'est rare quand il n'y a pas de lègumes chez nous, on aime trop.
Bisous Stéphanie. Paty
Notre am❤ur de cuisine
Avec les legumes hummm