BOULGOUR AUX LÉGUMES
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80 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le boulgour aux légumes est une recette colorée et savoureuse, idéale pour célébrer les récoltes de l'été et de l'automne. Ce plat met à l'honneur des légumes variés comme les poivrons et les haricots rouges. Il se prête parfaitement aux pique-niques en plein air, tout en apportant une touche réconfortante lors des repas en famille. En plus d’être une option saine, il valorise les produits de saison et offre des saveurs réconfortantes.
Trucs & Astuces
- Préparez vos ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Utilisez un bouillon de légumes pour cuire le boulgour, cela ajoutera plus de saveur.
- Ajoutez des épices selon vos goûts pour personnaliser le plat.
- Variez les légumes selon la saison pour des recettes toujours nouvelles.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive pour rehausser les saveurs.
- Conservez les restes au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien.
- Ajoutez des protéines comme du poulet ou du tofu pour un plat plus complet.
Ingrédients
- Boulgour 250 grammes
- Haricots rouges 1 boîte
- Maïs 1 petite boîte
- Concentré de tomates 1 petite boîte
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Paprika 1 cuillère à café
- Coriandre 1 cuillère à café
- Cumin 1 cuillère à café
- Thym 1 cuillère à café
- Piment
- Poivre
- Beurre
Préparation
-
Étape 1Épépinez vos poivrons et coupez-les en morceaux. Pelez votre oignon et votre ail, émincez le tout.
-
Étape 2Faites fondre votre beurre dans une grande casserole, ajoutez votre oignon et votre ail. Incorporez vos poivrons, vos haricots rouges, votre maïs, votre concentré de tomates et incorporez vos herbes aromatiques, votre piment. Poivrez et mélangez le tout.
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Étape 3Pendant ce temps, vous aurez cuit votre boulgour dans un bouillon de légumes (voir le temps de cuisson sur le paquet).
-
Étape 4Mélangez vos légumes à votre boulgour.
Mots-clés: boulgour, herbes aromatique, légumes pour couscous
Une portion (env. 110 g) :
Calories 68 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 5,5 g
Lipides 3,3 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent les légumes et les épices du plat.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec les saveurs des poivrons et des haricots.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et aromatique, parfait pour accompagner les plats végétariens, apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du boulgour fin ou moyen, selon votre préférence. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l'emballage.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des carottes ou des épinards selon vos goûts.
Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou une autre huile végétale pour rendre le plat entièrement végétalien.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson du boulgour prend environ 10 à 15 minutes, selon le type de boulgour utilisé.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches, des lentilles ou des haricots noirs selon vos préférences.
Vous pouvez ajuster la quantité de piment et d'épices selon votre goût. Pour un plat moins épicé, réduisez la quantité de piment.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du yaourt nature pour équilibrer les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler le boulgour aux légumes. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Merci !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mamyloumich
Merci Monique, tu es bien gentille. Bisous
italmo
une bonne assiette de boulgour aux légumes. bises