Jarret à la bière
Servir avec des pommes de terre sautées et du choux
2 Commentaires
7 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
1 jarret d'environ 800-900g30 cl de bière brune assez sucré 2 cuillères à soupe de sucre roux4 gousses d'ail1 bouquet garni1 demi oignon piqué avec 3 clous de girofle Un peu de vert de poireaux ( vous pouvez également ajouter quelques champignons, des carottes ou du céleri)Sel
Préparation
- Dans une cocotte. Mettre le jarret
- Mouillez à hauteur et ajoutez les ingrédients pour le bouillon. Vert de poireaux, l'oignon piqué avec les clou de girofle et le bouquet garni et si vous avez d'autres légumes. Salez
- Portez à ébullition. Puis couvre zet baissez le feu sur doux
- Cuire 1h et écumez les impuretés de temps en temps.
- Mettre le jarret et le bouillon dans un grand saladier et laissez refroidir 1 nuit
- Préchauffez le four à 170 degrés
- Dans votre cocotte remettre le jarret, ajoutez y la bière et environ la même quantité du bouillon
- Ajoutez le sucre, et l'ail épluchez
- Couvrez et cuire 2h. Retourner à mi cuisson
- Retirez le couvercle et cuire à nouveau 1h en retournant à mi cuisson pour le faire légèrement caramélisée
- Retirez le jarret. Et faire réduire la sauce sur feu moyen. En rectifiant l'assaisonnement
- Remettre le jarret et bien l'enrober de sauce
- Servir avec des pommes de terre sautées et du choux
Pour 100 g :
Calories 96 kcal
Protéines 14 g
Glucides 3 g
Lipides 2 g
Publié par Ladyhel
Merci !
2 commentaires
Ladyhel
Merci Biboudaine ! Avec cette recette j'ai réconcilié mon chéri avec le jarret !
biboudaine
Ça a l'air bon ce ptit plat.! Hum