Jarret de boeuf à la bière ambrée

Une recette de boeuf moelleuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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9 Commentaires
268

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 400 de jarret de bœuf en tranches Un os de veau a jus 2 Belles carottes Un blanc de poireau 6 Pommes de terre 3 Oignons2 Gousses d ail Un bouquet garni Une étamine nouée avec 12 grains de poivre 7 Baies de geniévre 3 Clous de girofle 75 Cl de bière ambrée Farine Saindoux Sel Vergeoise ou sucre roux10 Cl de jus de veau

Préparation:

  recette Jarret de boeuf à la bière ambrée Epluchez et émincez les oignons. Coupez le blanc de poireau en rondelles. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez les pommes de terre. recette Jarret de boeuf à la bière ambrée Mettre sur feu vif une cocotte avec deux cas de saindoux, faites-y revenir les tranches de jarret, sel. Retirez les tranches de jarret, reservez sur une assiette. recette Jarret de boeuf à la bière ambrée Baissez le feu a moyen. Mettez les oignons et les rondelles de poireau. Ajoutez les gousses d ail écrassées, sel. Remettre les tranches de jarret, singer avec deux cas de farine, mélangez bien. Ajoutez l os de veau, le bouquet garni, l étamine. recette Jarret de boeuf à la bière ambrée Mouillez avec la bière ambrée et le jus de veau, ajoutez une cas de vergeoise. Amenez a ébullition, baissez le feu à doux, réctifiez l assaissonement si nécessaire. Couvrir et laisser cuire 2 heure trente, environ, en surveillant. Au bout d une heure trente de cuisson ajoutez les rondelles de carottes. Puis 15 minutes aprés ajoutez les pommes de terre. Au bout des 2 heure trente vérifiez la cuisson de la viande et des légumes. Retirez le bouquet garni et l étamine. recette Jarret de boeuf à la bière ambrée Dressez dans un grand plat creux de service.

Pour 100 g :
Calories 98 kcal   Protéines 9 g   Glucides 4 g   Lipides 3 g  

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9 commentaires

Invité

délicieux, la viande est moelleuse ça change du pot au feu un bon plat. Merci

jeanmerode

merci sunny pour ton gentil commentaire,bonne journée,

sunny

Testée et adorée Juste parfait !

jeanmerode

merci boulange, bonne cuisine a bientôt,bisous

mami clo

merci pour toutes tes recettes délicieuses

Oh la gourmande

Hum quel beau plat, vous avez du vous régaler

katcelau

OUI çA DONNE ENVIE !!!!chapo mon jean !!! bizzz kat

Catalina

très belle recette...ça donne envie

cuisinette

beau jarret de bœuf et merci.bises.

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