Carottes à la crème

Basée sur la recette de Cuisine plaisir (sabine) : cliques ici si tu veux la voi.

Laisser fondre le beurre dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.

Y faire suer les oignon/échalote coupés en petits morceaux.

Ajouter les carottes lavées, nettoyées et coupées en rondelles (moi c'était des carottes de congélateur que j'avais en fin de saison l'année dernière de mon potager et coupées en très fines rondelles).

Mélanger.

Saler légèrement et poivrer.

Couvrir et laisser cuire, sur feu moyen, 5 min.

Verser le bouillon ou l'eau. Et ajouter le bouquet garni.

Mélanger.

Cuire, en wok mi couverte, 20 min, à feu très doux en remuant de temps en temps (ou en cocotte minutes).

Piquer pour voir si les carottes sont cuites..

Enlever ensuite le couvercle et laisser évaporer le liquide de moitié. (moi j'ai gardé la moitié du liquide pour cuire les pomme de terre, au lieu de faire réduire).

Retirer le bouquet garni et verser la crème et laisser réduire, sur feu moyen, 5-6 min environ.

Rectifier l'assaisonnement si sel, poivre nécessaire en mélangeant.

Parsemer de persil haché avant de servir.

Mélanger.

J'ai fais cuire des pommes de terres dans une partie du Jus des carottes au lieu de faire réduite de moitié. Et j'ai servi avec des côtelettes à la mexicaine voir ma recette ici 

Ils ont envie d'essayer

• Invité trouve que ça a l'air rudement bon.