Boulettes de Viande de Salisbury sauce champignons
Recette américaine, le steak Salisbury est une façon totalement délicieuse de transformer l'humble bœuf haché
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes)
500 g Bœuf haché
40 g Chapelure
60 ml lait
1 Œuf entier
1oignon moyen haché
2 gousses ail achée
1c.c. de paprika
1 cuillère à soupe d’origan
1 cuillère à soupe de Sauce Worcestershire :
Sel
Poivre au goût (une bonne quantité)
Sauce aux champignons
30 ml huile d’olive
1 grande cuillère a soupe de beurre
250 g Champignons
500ml ml Bouillon de bœuf
35 g farine tout usage
1 cuillère à soupe en poudre de fond de veau (facultatif)
Préparation
Dans un grand saladier, mettre la viande puis mélangez -la bien avec tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Formez des boulettes de taille moyenne, ni trop grosses ni trop petites.
Faites chauffer 30 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les boulettes et faites -les dorer de tous les côtés pendant environ 2 à 3 minutes. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites à cette étape.
Retirez les boulettes de la poêle et réservez -les dans une assiette.
Dans la même poêle, retirez les éventuels résidus brûlés, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et faites -les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Saupoudrez les champignons de farine mélangez bien et faites cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment.
Ajouter graduellement le bouillon de bœuf afin d’éviter la formation de grumeaux.
Portez doucement la sauce à ébullition et laissez -la épaissir quelques minutes en remuant régulièrement.
Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce aux champignons.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient complètement cuites et bien imprégnées de la sauce.
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
La sauce doit être épaisse, onctueuse et bien crémeuse, sans être trop liquide.
BON A SAVOIR : Le nom vient du Dr James Henry Salisbury, un médecin américain du XIXᵉ siècle, qui popularisait le steak de bœuf haché comme aliment.
Mots-clés: Boulettes de Viande de bœuf, champignons
Une portion (env. 530 g) :
Calories 1157 kcal
Protéines 47,6 g
Glucides 58,1 g
Lipides 74,0 g
Publié par marie-jo
Ils ont envie d'essayer
- juarez-baysse josette trouve que ça a l'air rudement bon.
- pilipilicoco trouve que ça a l'air rudement bon.
juarez-baysse josette
bien appétissante ta superbe assiette! miam!