Verrine d'espuma de foie gras aux fruitx secs
Une recette de verrine simple par Sonia
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes)
250G de foie gras cuit200G de crème fleuretteSel, poivre12 Abricots secs12 Figues sèchesPignonsChapelure de pain d'épices
Préparation
Couper le foie gras en morceaux et le mixer très finement avec 5 cl de crème fleurette.
Assaisonner.
Mettre au frais, monter le reste de la crème en chantilly saler et poivre mais pas trop, tous en fouettant.
Incorporez le foie gras petit a petit et réserver au frais.
Couper les fruits secs en petits dés. Déposer dans le fond des verrines avec les pignons.Au moment de servir, remplir une poche a douille de la chantilly au foie gras, remplir les verrines avec.
Saupoudrer de chapelure de pain d'épice (2 ou 3 tranches de pain d'épice que vous aurez simplement mixées).
Mots-clés: aperitif noel, foie gras, verrine, verrine entrée, verrine foie gras
Une portion (env. 220 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 22,1 g
Lipides 2,2 g
Publié par Sonia
viviane
bonsoir
pour la verrine de foie gras il faut realiser la recette avec du foie gras cuit ou cru? merci de votre reponse