Escalivade Catalane !!
0 Commentaires
168 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'escalivade catalane est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, simple et savoureux. Elle se compose de légumes rôtis au four : tomates juteuses, aubergines fondantes et poivrons colorés. La cuisson au four permet de révéler la douceur naturelle des légumes tout en conservant leurs saveurs authentiques.
Ce plat peut être servi en accompagnement d'une grillade ou en plat principal, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, l'escalivade offre un festival de couleurs et de goûts qui séduira tous les palais.
Ce plat peut être servi en accompagnement d'une grillade ou en plat principal, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, l'escalivade offre un festival de couleurs et de goûts qui séduira tous les palais.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes frais pour une meilleure saveur.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner les légumes pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier sulfurisé au lieu de papier aluminium pour éviter que les légumes n'adhèrent.
- Ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût.
- Servez avec du pain pour profiter de la marinade.
- Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
- Essayez d'autres légumes selon la saison pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Tomate 4
- Aubergine 1
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Poivron jaune 1
- Courgette 1
- Oignon 3
- Gousse d'ail 4
Préparation
-
Étape 1Laver et éplucher les légumes sauf les poivrons, l'aubergine et la courgette.
-
Étape 2Couper l'aubergine et la courgette en fines lanières, et couper en rondelles les tomates et les oignons.
-
Étape 3Vider et égrener les poivrons puis les couper en 4.
-
Étape 4Sur une plaque du four recouverte de papier alu, mettre tous les légumes, puis les enfourner 35 minutes à 90 °C.
-
Étape 5Une fois cuits, peler les poivrons.
-
Étape 6Dans un plat, mettre les légumes en marinade avec 2 cl de vinaigre simple ou de vin et arroser tous les légumes d'un filet d'huile d'olive.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 13,3 g
Lipides 8,9 g
Publié par fraise66
Accord mets et vin
- Garnacha: Fruité et épicé, il complète les saveurs des légumes rôtis.
- Tempranillo: Équilibré avec des notes de fruits rouges, il s'accorde bien avec les plats méditerranéens.
- Sauvignon Blanc: Frais et vif, il apporte une belle acidité qui rehausse les légumes grillés.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des tomates, aubergines, poivrons (rouge, vert, jaune), courgettes, oignons et ail.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courges ou des champignons selon vos préférences.
L'escalivade se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, l'escalivade peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser du vinaigre simple ou du vinaigre de vin pour la marinade.
Les légumes doivent être cuits au four pendant environ 35 minutes à 90 °C.
Il est préférable d'utiliser des légumes frais pour obtenir la meilleure texture et saveur, mais des légumes surgelés peuvent être utilisés en cas de besoin.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur.
Oui, l'escalivade est entièrement végétarienne et convient aux régimes végétariens.
Merci !