Fraises à foison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, les fraises sont à l'honneur et apportent une touche de fraîcheur à cette délicieuse recette. Parfaites pour célébrer le printemps, ces fraises à volonté se marient à merveille avec une crème onctueuse qui ravira vos papilles. Idéale pour un dessert ensoleillé, cette préparation met en valeur les saveurs fruitées et la légèreté, tout en étant un véritable régal pour les yeux.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du fouettage.
- Pour une texture légère, incorporez la farine délicatement en soulevant la pâte.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner le gâteau.
- Pour une crème plus onctueuse, battez la crème fraîche jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Choisissez des fraises bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.
- Pour une présentation élégante, disposez les fraises harmonieusement sur le gâteau.
Ingrédients
- Œufs - Pour la pâte 6
- Sucre glace - impalpable Pour la pâte 190 grammes
- Farine - tamisée ou moitié farine et moitié fécule de maïs Pour la pâte 150 grammes
- Crème fraîche à battre - Pour la crème fraîche 200 millilitres
- Sucre vanillé - Pour la crème fraîche 2 sachets
- Lait - Pour la crème vanille 0.25 litre
- Gousse de vanille - Pour la crème vanille 0.5
- Oeufs entiers - Pour la crème vanille 3
- Jaunes d'oeufs - Pour la crème vanille 2
- Sucre semoule - Pour la crème vanille 75 grammes
- Farine - Pour la crème vanille 1 cuillère à soupe
- Beurre - Pour la crème vanille 200 grammes
- Fraises - Pour la garniture 250 grammes
Préparation
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Étape 1Travaillez longuement au fouet électrique 6 œufs et 190 g de sucre glace dans un récipient placé au bain-marie chaud. Le mélange doit doubler de volume. Hors du bain-marie, continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Incorporez la farine en fine pluie.
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Étape 2Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
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Étape 3Cuire au four préchauffé à 150°C pendant 35 minutes.
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Étape 4Préparez la crème fraîche en la fouettant avec le sucre vanillé.
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Étape 5Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Travaillez les œufs entiers et les jaunes d'œufs avec le sucre en mélange mousseux, joignez la farine et faites épaissir le tout sur le feu doux en remuant.
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Étape 6Incorporez alors progressivement le beurre divisé en petits morceaux. Battez ensuite cette crème au fouet électrique pour l'alléger. D'autre part, lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux.
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Étape 7Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en deux sur la largeur pour mettre les morceaux l'un sur l'autre et recoupez ceux-ci en 3 pour faire 3 portions (buchette). Garnissez-les de fraises et de crème vanille, remettez l'autre partie dessus et garnissez de crème fraîche et de fraises.
Mots-clés: crème fraîche, Crème vanille, fraises, gateau
Une portion (env. 380 g) :
Calories 894 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 34,6 g
Lipides 73,0 g
Publié par geneviève
Questions fréquentes
Le gâteau doit être cuit au four préchauffé à 150°C pendant 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème chantilly si vous le souhaitez.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez préparer la crème vanille à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches.
Le gâteau se conserve mieux au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, et se consomme dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten adapté pour les gâteaux.
Pour alléger la crème vanille, vous pouvez incorporer de la crème fouettée à la crème une fois qu'elle a refroidi.
Merci !
6 commentaires
Caprissa
un vrai bonheur , rien que le voir donne envie !
bisous et mlerci
anick
miam miam à faire rapidement , je vais devenir obèse
avec toutes ces merveilles ...
carvalho maria
excellent recette merci!!!
aurore02
merci pr la recette
juarez-baysse josette
ca doit etre délicieux bonne soirée bizzzzzzzz
didine94
ca a trop l'air bon !!!!