Cupcakes aux fraises, glaçage au fromage à la crème et fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cupcakes aux fraises sont une manière délicieuse de célébrer ce fruit emblématique. Leur moelleux et leur goût sucré mettent en valeur la fraîcheur des fraises, offrant une explosion de saveurs en bouche. Le glaçage crémeux au fromage à la crème et aux fraises ajoute une touche de richesse qui complète parfaitement la légèreté des cupcakes.
Ces petits gâteaux sont idéaux pour toutes les occasions. Ils raviront les amateurs de fruits et de douceurs. Un incontournable pour toute fête ou simplement pour se faire plaisir.
Ces petits gâteaux sont idéaux pour toutes les occasions. Ils raviront les amateurs de fruits et de douceurs. Un incontournable pour toute fête ou simplement pour se faire plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises fraîches pour un goût optimal dans vos cupcakes.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois que la farine est ajoutée pour éviter des cupcakes durs.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement les cupcakes avant d'appliquer le glaçage.
- Ajoutez des morceaux de fraises dans le glaçage pour une texture supplémentaire.
- Conservez les cupcakes au réfrigérateur si vous ne les mangez pas immédiatement.
- Personnalisez le glaçage en ajoutant des arômes comme de l'extrait de vanille ou d'amande.
Ingrédients
- Fraises écrasées 2/3 tasses
- Farine 1 1/2 tasses
- Poudre magique 1 cuillère à thé
- Sel une pincée
- Lait 1/4 tasses
- Vanille - Quelques gouttes d'essence pure à saveur de fraises 1 cuillère à thé
- Beurre non salé 1/2 tasses
- Œufs 2
- Sucre 1 tasse
- Beurre non salé - Pour le glaçage 1/4 tasses
- Fromage à la crème 250 grammes
- Fraises écrasées 1/3 tasses
- Sucre à glacer - Mon ajout : quelques gouttes d'essence pure à saveur de fraises 3-4 tasses
Préparation
-
Étape 1Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, les œufs, la vanille, le lait et la purée de fraises. Bien mélanger à basse vitesse. Ajouter en deux temps le mélange de farine, bien mélanger entre chaque.
-
Étape 2Verser dans des moules à cupcakes, cuire à 350°F environ 20-25 minutes. Bien laisser refroidir avant de glacer.
-
Étape 3Défaire le fromage et le beurre en crème. Ajouter les fraises et bien mélanger. Ajouter le sucre à glacer jusqu'à la texture désirée.
Mots-clés: Cupcakes, dessert aux fraises, fraises, gateau aux fraises
Une portion (env. 170 g) :
Calories 502 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 102,1 g
Lipides 6,7 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les écraser pour éviter un excès d'humidité dans la pâte.
Les cupcakes peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture. Utilisez environ 3/4 de la quantité de beurre en huile.
Oui, vous pouvez faire un glaçage au beurre classique en mélangeant du beurre, du sucre à glacer et un peu de lait ou de crème pour obtenir la consistance désirée.
Cette recette donne environ 12 cupcakes, selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des bleuets, mais gardez à l'esprit que cela peut affecter la texture et l'humidité de la pâte.
Vous pouvez utiliser une poche à douille pour un glaçage plus élégant, ou simplement étaler le glaçage avec une spatule. Ajoutez des morceaux de fraises fraîches sur le dessus pour une belle présentation.
Il est préférable de cuire les cupcakes frais, mais vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de la cuire.
Insérez un cure-dent au centre d'un cupcake; s'il en ressort propre, les cupcakes sont cuits. Sinon, laissez-les cuire quelques minutes de plus.
Merci !
22 commentaires
Noé cupcake
sa vas surement etre délicieuxje vais me régaler les papilles gustatives
merci!
Noé cupcake (11ans)
Anaïs
La recette a l'air excellente, je vous la pique, par contre je ne connais pas la poudre "magic", y a t il une équivalence que je peux trouver dans les supermarchés français? Merci d'avance!
Invité
yuuuuum!
Lexibule
Clarisse Tout d'abord, j'espère quand vous dites que le glaçage était "écoeurant" cela veut dire très bon hihi?!? Car nous employons souvent ce therme quand on aime beaucoup quelque chose...
Pour votre question, si les gâteaux étaient un peu farineux c'est sûrement dû à trop de farine. Il est bien importent quand on fait des gâteaux de prendre la mesure de la farine avec une cuillère et non à même la tasse à mesurée dans la farine. Pour les gâteaux, je fais toujours mon mélange de liquide à la mixette et ensuite introduit le mélange sec graduellement à base vitesse. Pour la glaçage, moi j'ai fait à la mixette. Importent de bien mélanger afin qu'il n'est pas de crumeaux et que le glaçage soit bien lisse.
Merci à vous et bon jeudi!!xxx
Clarisse
Je viens de tester la recette avec mes filles en convertissant scrupuleusement les tasses en grammes et autant le gâteau est très bon quoiqu'un peu farineux, nous avons toutes trouvé le glaçage très ecoeurant... Je regouterai une fois très frais... Mais dommage dommage c'était mes premiers cupcakes!
Je me suis juste demandée s'il fallait faire la pâte des gâteaux au robot et le glaçage au fouet... (ce que j'ai fait!!)
Lexibule
Merci infiniment à vous pour vos chaleureux commentaires!! Invité, Viviane et toi revaxxx
reva
ils sont magnifiques super
vi-viane
Bonjour ma belle, celle là je te la pique, by
Invité
Super bon cupcakes! Et la recette est très claire , étant québécoise d'origine française et 'bilingue' en recettes grammes/tasses, je peux dire que je préfère les mesures en tasse! On devrait exporter nos tasses à mesurer en France...
Merci pour l'excellente recette, c'est vrai que ça donne beaucoup de glaçage, la moitié aurait suffi!
Lexibule
Désolée invité,
La dernière chose que je peux vous suggérez est de vous acheter une balance qui pourrait vous donnez les mesures exactes. Comme je suis Québecoise, je ne connais pas vos mesures en gramme et quand je veux convertir j'utilise internet ou bien ma balance. Pour la recette, si elle n'était pas bonne, je n'aurais jamais pris la peine de venir vous la partager et encore moins la mettre dans mon blog. Pour des commentaires, je vous laisse un lien dont j'ai moi même laissé mon verdict à cette délicieuse recette à la personne qui avait eu la gentillesse de nous la partager car elle l'avait essayée.
http://www.recettesquebecoises.com/quebecoises/detailComm.asp?receipe=1463