UN PETIT PALET ALSACIEN À LA CAMPAGNARDE ET AU CÈPE
1 Commentaires
210 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le petit palet alsacien à la campagnarde et au cèpe est une spécialité régionale emblématique de l'Alsace. Ce plat met à l'honneur les produits locaux, tels que le lard fumé et les cèpes. Ces ingrédients sont souvent utilisés par les familles pour concocter des recettes réconfortantes pendant les mois d'hiver.
Enraciné dans l'histoire, ce hachis de porc est enveloppé de lard et agrémenté de fromage. Il symbolise l'hospitalité et la convivialité des repas partagés en Alsace.
Enraciné dans l'histoire, ce hachis de porc est enveloppé de lard et agrémenté de fromage. Il symbolise l'hospitalité et la convivialité des repas partagés en Alsace.
Trucs & Astuces
- Utilisez des cèpes frais si possible pour un goût encore plus riche.
- Pour une texture plus moelleuse, ajoutez un peu de lait à votre mélange de viande.
- Ne négligez pas la muscade, elle apporte une profondeur de saveur.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, faites dorer le lard fumé avant de l'ajouter.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pensez à laisser reposer le plat quelques minutes avant de servir pour une meilleure tenue.
- Accompagnez d'un vin blanc d'Alsace pour une harmonie parfaite.
Ingrédients
- Hachis de porc 400 grammes
- Lard fumé - fines et bien maigres 8 tranches
- Cèpes séchés - trempés dans un peu d'eau chaude et coupés en petits morceaux 1 sachet
- Gruyère 4 tranches
- Œufs 2
- Muscade - un peu
Préparation
-
Étape 1Préparez un petit hachis de porc en y ajoutant des cèpes pour rehausser la saveur.
-
Étape 2Entourez le hachis de tranches de lard fumé pour apporter du goût et de la texture.
-
Étape 3Ajoutez une tranche de gruyère sur le dessus avant de cuire le tout au four.
Mots-clés: UN PETIT PALET ALSACIEN A LA CAMPAGNARDE ET AU CEPES
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Pinot Blanc d'Alsace: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes de poire et d'agrumes, qui accompagne parfaitement les plats à base de porc et de fromage.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique et épicé, qui apporte une belle complexité et équilibre avec les saveurs riches du lard et des cèpes.
- Riesling: Un vin blanc vif et minéral, qui offre une belle acidité pour contrebalancer la richesse du plat.
Questions fréquentes
Vous aurez besoin de 400 g d'hachis de porc, 8 tranches de lard fumé maigre, 1 sachet de cèpes séchés, 4 tranches de gruyère, 2 œufs et un peu de muscade.
Trempez les cèpes séchés dans un peu d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien réhydratés, puis coupez-les en petits morceaux.
Le temps de cuisson peut varier, mais en général, il faut environ 30 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6) pour que le palet soit bien doré et cuit à cœur.
Oui, vous pouvez utiliser du bacon ou même des alternatives végétariennes si vous souhaitez une version sans viande.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il est préférable de le cuire juste avant de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez congeler les palets cuits. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Servez les palets chauds, accompagnés d'une sauce de votre choix ou simplement avec un peu de crème fraîche.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour une version sans œufs.
Merci !
Votes
- PASQUIOU a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
PASQUIOU
À déguster avec des choux de Bruxelles, c'est délicieux ????