LA SAUCE AUX 4 PARFUMS DU MIDI
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce aux 4 parfums du Midi célèbre la tomate, véritable emblème de la cuisine méditerranéenne. Ce fruit juteux, associé à des olives vertes et à du basilic frais, crée une explosion de saveurs. Idéale pour accompagner une variété de plats, cette sauce s'accorde également à merveille avec du parmesan. Chaque bouchée devient ainsi un moment de gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ajoutez un splash de vinaigre balsamique pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche.
- Laissez mijoter la sauce plus longtemps pour intensifier les arômes.
- Servez la sauce avec des pâtes fraîches pour un plat encore plus délicieux.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan pour plus de goût.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment ou de poivre de Cayenne.
Ingrédients
- Tomates 500 grammes
- Olives vertes 100 grammes
- Basilic 10 feuilles
- Ail 1 gousse
- Huile d'olive 10 centilitres
- Sel
- Poivre
- Parmesan
Préparation
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Étape 1Pelez, épépinez et hachez 500 g de tomates. Hachez 100 g d’olives vertes. Ciselez finement 10 feuilles de basilic. Pelez et hachez 1 gousse d’ail.
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Étape 2Mélangez tous ces ingrédients dans une casserole, salez, poivrez et arrosez de 10 cl d’huile d’olive.
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Étape 3Laissez tiédir à feu doux afin de développer les arômes. Servez et parsemez de parmesan.
Mots-clés: LA SAUCE AUX 4 PARFUMS DU MIDI
Pour 100 g :
Calories 150 kcal
Protéines 0 g
Glucides 1 g
Lipides 14 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il complète parfaitement les saveurs méditerranéennes de la sauce.
- Verdicchio: Un vin blanc italien avec une belle acidité qui équilibre la richesse de l'huile d'olive et du parmesan.
- Chianti: Un rouge léger qui s'harmonise avec les tomates et les olives, apportant une touche de fruité.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des tomates mûres et juteuses, comme les tomates Roma ou les tomates de jardin, pour obtenir une sauce savoureuse.
Oui, vous pouvez utiliser des olives noires, mais cela changera légèrement le goût de la sauce.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Conservez les restes de sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou congelez-la pour une utilisation ultérieure.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme l'origan ou le thym pour varier les saveurs.
Cette sauce se marie bien avec des pâtes, des viandes grillées ou comme garniture pour des bruschettas.
Oui, vous pouvez omettre l'ail si vous préférez une sauce sans ail.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur et texture.
Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes pour bien développer les arômes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour enrichir la sauce.
Merci !
5 commentaires
orchidée
Oui tous les ingrédients sont réunis merci
sisirena
une merveilleuse remplace pour ma vinaigrette! parfait! bizzzzz
mijane
exellent melayers ,5/5 ,cette sauce peut accompagnée de nombreuses salades de crudités ,gesiers et autres ,j,irais sur ton blog ce soir !!!!!!!!!! bizzzzzzzzzzz
catounette
Me revoici,ta sauce est parfaite pour cette salade,je ne dis pas le nom,je laisse le soin à nos amies d'aller sur ton blog!
catounette
Bonne ta sauce,je vais de ce pas sur ton blog pour voir le plat qui l'accompagne,bises