Poulet Frangelico
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Poulet Frangelico allie avec brio la cuisine française classique et les saveurs italiennes. Cette recette met à l'honneur la liqueur de noisette Frangelico, qui apporte une touche sucrée et savoureuse. Inspirée des traditions culinaires du Piémont, elle utilise des ingrédients frais et privilégie la simplicité.
Les plats de volaille, souvent accompagnés de sauces riches, trouvent ici une nouvelle dimension grâce à cette liqueur unique. Ce plat est devenu un incontournable des repas en famille, ajoutant une note d'élégance à chaque occasion.
Les plats de volaille, souvent accompagnés de sauces riches, trouvent ici une nouvelle dimension grâce à cette liqueur unique. Ce plat est devenu un incontournable des repas en famille, ajoutant une note d'élégance à chaque occasion.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes de poulet fines pour une cuisson rapide et uniforme.
- Utilisez des champignons frais pour un goût optimal, les champignons de Paris sont idéaux.
- Ne pas surcuire le poulet, il doit rester tendre et juteux.
- Déglacez le poêlon avec la liqueur Frangelico pour ajouter une profondeur de saveur à votre sauce.
- Rectifiez la sauce avec la crème à cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez du thym frais pour rehausser les arômes de votre plat.
- Servez avec un accompagnement léger, comme des légumes sautés ou une purée de pommes de terre.
Ingrédients
- Escalopes de poulet - fines 4 unités
- Champignons de Paris - blancs 1 tasse
- Échalote - française ou grise émincée finement 1 unité
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Liqueur Frangelico 0.5 tasse
- Fond de veau 0.75 tasse
- Crème à cuisson 0.5 tasse
- Farine blanche 3 cuillères à soupes
- Sel - au goût
- Poivre du moulin - au goût
- Thym frais - au goût
Préparation
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Étape 1Faire dorer les échalotes dans un peu d'huile d'olive.
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Étape 2Ajouter les champignons, puis réserver.
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Étape 3Dans un poêlon huilé, faire sauter les escalopes légèrement enfarinées pendant 3 minutes de chaque côté, puis poivrer.
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Étape 4Lorsque la cuisson est presque terminée, ajouter les échalotes et les champignons.
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Étape 5Cuire encore une minute à feu moyen-fort et réserver dans un plat de service.
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Étape 6À feu vif, déglacer le poêlon avec la liqueur Frangelico.
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Étape 7Ajouter le fond de veau et le thym, en laissant réduire jusqu'à onctuosité parfaite et en rectifiant avec la crème.
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Étape 8Saler et poivrer au goût.
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Étape 9Napper les escalopes avec la sauce et arroser avec une larme de liqueur avant de servir.
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 240 g) :
Calories 530 kcal
Protéines 38,2 g
Glucides 12,0 g
Lipides 28,7 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne, complétera la richesse de la sauce à la crème et à la liqueur Frangelico.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et des arômes de cerise qui s'harmoniseront avec les champignons et le poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des notes d'agrumes et une acidité rafraîchissante, équilibrera la richesse du plat tout en rehaussant les saveurs des échalotes et du thym.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir. Faites cuire le poulet juste avant de servir pour qu'il reste tendre.
Vous pouvez utiliser une autre liqueur à base de noisette ou même un bouillon de légumes pour une version sans alcool.
Ce plat se marie bien avec des pâtes, du riz ou des légumes sautés.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes au total.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs et de couleurs.
Oui, tant que vous utilisez une liqueur sans noix ou un substitut approprié, cette recette peut convenir.
Cette recette sert généralement 4 personnes, avec une escalope par personne.
Merci !
6 commentaires
Lexibule
Merci beaucoup à toi mijane!! Bonne semainexxx
mijane
exellent ,bisous !!!!!!!
Lexibule
Merci infiniment à vous trois charmantes amies pour vos chaleureux commentaires!!
nicolase, melayers et toi anick
anick
tentation tentation !!!!! que ce ce plat - biz
melayers
ton plat me plait bien je prend l'assiette hummm!!!! bizzzzzz
nicolase
merci pour ta bonne recette biz