Gaufres Liégeoises
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Rien de tel qu'une douce matinée pour se régaler avec des gaufres liégeoises toutes chaudes, dorées et croustillantes. Leur texture moelleuse et leur goût sucré en font le choix parfait pour égayer le petit-déjeuner ou le goûter. Que ce soit en famille ou entre amis, ces gaufres promises à un moment de réconfort sauront ravir les papilles de chacun.
Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à m'envoyer une photo par mail (math_3801@hotmail.fr) ou à laisser un commentaire. Je me ferai un plaisir de publier votre photo sur mon blog, avec un lien vers votre site si vous en avez un !
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Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur gonflement de la pâte.
- Ne pas précipiter le temps de repos de la pâte, cela permet d'obtenir des gaufres plus légères.
- Farinez-vous les mains lors de la manipulation de la pâte pour éviter qu'elle ne colle.
- Préchauffez bien le gaufrier avant d'y mettre la pâte pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des arômes comme de la vanille ou de la cannelle pour varier les saveurs.
- Servez les gaufres chaudes avec des garnitures comme du chocolat, de la crème chantilly ou des fruits.
- Conservez les gaufres cuites dans un endroit chaud si vous ne les servez pas immédiatement.
Ingrédients
- Farine 550 grammes
- Lait - tiède 160 millilitres
- Beurre - bien mou ou fondu 250 grammes
- Levure - fraîche de boulanger 40 grammes
- Sucre - en grains 150 grammes
- Sel 8 grammes
- Œuf 1
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine et le sel.
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Étape 2Ajouter l'œuf et mélanger. Incorporer le beurre.
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Étape 3Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter à la farine.
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Étape 4Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Au début, elle est collante et humide, c'est normal, il faut continuer à la travailler pour qu'elle prenne une bonne consistance.
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Étape 5Couvrir le saladier d'un torchon humide et le placer dans un endroit tiède pendant 45 minutes.
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Étape 6La pâte va gonfler. Au bout de 45 minutes, dégazer la pâte.
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Étape 7Incorporer le sucre en grains et la diviser en 6 pâtons égaux (farinez-vous les mains au besoin).
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Étape 8Poser les pâtons sur la plaque du four et laisser reposer 20 minutes, toujours dans un endroit tiède.
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Étape 9Faire chauffer le gaufrier, déposer les boules de pâte dedans et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
-
Étape 10Servir immédiatement.
Mots-clés: gaufre, liège, sucre en grains, sucre perlé
Une portion (env. 200 g) :
Calories 705 kcal
Protéines 24,3 g
Glucides 99,1 g
Lipides 18,2 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche indiquée, soit environ 13 g pour cette recette.
Les gaufres peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre sans lactose pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant de les cuire pour varier les saveurs.
Les gaufres Liégeoises sont délicieuses servies chaudes, accompagnées de sucre glace, de crème chantilly, ou même de fruits frais.
La préparation de la pâte prend environ 15 minutes, mais n'oubliez pas d'ajouter 45 minutes pour le temps de levée.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de cuire les gaufres.
Un gaufrier classique ou un gaufrier à gaufres belges fonctionnera bien pour cette recette. Assurez-vous qu'il est bien préchauffé avant d'y déposer la pâte.
Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention à ne pas en ajouter trop pour ne pas altérer la texture des gaufres.
Merci !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Invité
J'aurais aimé avoir des indications pour la température et la durée de cuisson pour min moule au four.
40g de levure? 4g plutôt?
burburus
Cette recette a l'air delicieuse mais tu n'as pas indiqué le nombre exact d'oeufs qu'il faut ajouter! merci pour ta réponse car je compte en faire pour mpn mari qui adore les gaufres liégeoises.
sisirena
on m'a fait cadeau d'une gauffreuse electrique, pas encore testée parce que je n'avais pas sous main une recette qui m'attirais, mais maintenant je vais essayer, je pense que tes gauffres sont délicieuses!