Verrine de perle du japon au pèche jaune
Une recette de verrine délicieuse par melayers
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
2pèches jaune20cl de lait de coco20cl de lait50g de perle du japon ( tapioca)25g de sucre1 sachet de sucre vanillé1 cuillère à soupe de frangipane1 cuillère à café de rhum blancGlace vanillecoulis de caramel
Préparation
Préparation
Pour la crème de tapioca, faites cuire le tapioca dans une grande casserole d’eau bouillante 3 à 4.
Minutes sans cesser de mélanger.
Egouttez le tapioca dans un chinois, et le mélangez avec le lait, le lait de coco, le sucre, et la cuillère.
De frangipane. Et le rhum blanc.
Laissez cuir à feu doux, sans cesser de mélanger, jusqu’a ce que le tapioca devienne transparent..
Retirez du feu et laissez refroidir, une fois tiède les mettre dans les verrines et réserver au.
réfrigérateur.
Epluchez vos pèche coupez-les en tranches. Sortez vos verrines et disposer vos pèche sur le dessus,
Et déposez sur le milieu une boule de crème glacé, coulé un peu de caramel sur la glace et sur les pèches, décorer avec un petit biscuit.
Mots-clés: dessert verrine, verrine, verrine fruits
Une portion (env. 260 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 28,2 g
Lipides 2,6 g
Publié par melayers
7 commentaires
melayers
la recette pour faire ton tapioca toi meme bisous rené
Ingrédients:
Préparation :
1. Diluer le sucre dans l’eau chaude. Dans un bol, mélanger la farine avec l’eau chaude à l’aide d’une cuillère à soupe ou des baguettes. Ajouter quelques gouttes de concentré de pandan (optionnel). Mélanger énergiquement. (C’est normal si vous voyez que la pâte n’absorbe pas l’eau, il faut continuer à mélanger car plus on mélange, plus la pâte absorbe l’eau et nous donne une texture comme la pâte à brioche)
2. Sur une planche à découper, fariner une fine couche de farine de tapioca, y verser la pâte et la travailler comme une pâte à brioche.
3. Façonner des boudins et couper des petits morceaux de farine selon la taille de bille qui vous convient, façonner des petites billes avec les 2 mains. Laisser reposer à l’air libre pendant environ 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer une casserole d’eau bouillante, et un saladier avec l’eau glacée. Verser les billes de tapioca dans la casserole d’eau bouillante, quand elles remontent en surface, elles sont cuites. Les sortir à l’aide d’une écumoire et les plonger aussi tôt dans le saladier d’eau froide et y conserver jusqu’à l’utilisation (le jour J conseillé).
René
J'ai très envie de goûter votre recette par contre à Montréal Québec, nous avons des étrages tapioca à gros grain. Même après 12 h de trempage à l'eau température de la pièce, le centre de la perle demeure dure comme du bois ou la perle se dissous complètement à la cuisson. Est ce que qquelqu'un a une idée comment régler le problème.
nicolase
toujour un vraie délice tes recettes bizzzzz
catounette
Terriblement bon,bises
anick
j'oubliais , terrible la déco !!! la mini chaise emmanuelle , t'es trop forte !!!
anick
je vois les yeux de mon mari pétiller lorsqu'il aura sous le nez ta verrine et me diras tu en a fais d'autre s n'est ce pas ? .... bonne matinée et bise
mijane
magnifique et surement délicieux ,merci de nous enchanter avec une si jolie presentation !!!!!!!bizzzzzz et bonne soirée