Gratin aux fraises
3 Commentaires
75 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin aux fraises est le dessert idéal pour profiter pleinement des douceurs de l'été. Alliant la fraîcheur des fraises mûres à la finesse du champagne, il apporte une touche d'élégance et de convivialité à vos repas, que ce soit en famille ou entre amis lors de fêtes ou de repas en plein air. Simple à préparer, ce dessert rafraîchissant ravira vos convives et fera de chaque occasion un moment gourmand et mémorable. À partager sans modération pour savourer ensemble un véritable instant de plaisir estival.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fraises mûres pour un goût optimal.
- Utilisez un bain-marie pour fouetter les jaunes d'œufs afin d'éviter qu'ils ne cuisent trop rapidement.
- Incorporez la crème délicatement pour conserver une texture légère et aérée.
- Surveillez la cuisson sous le gril pour éviter que le gratin ne brûle.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture crémeuse.
- Ajoutez une touche de menthe pour une fraîcheur supplémentaire.
- Accompagnez d'un verre de champagne pour une expérience gourmande.
Ingrédients
- Fraises 1 kilogramme
- Jaunes d'œufs 4
- Sucre 40 grammes
- Champagne 0.25 litre
- Crème fleurette 25 centilitres
Préparation
-
Étape 1Coupez en deux les fraises.
-
Étape 2Mettez les jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez le sucre et le champagne, puis fouettez l'ensemble dans un bain-marie chaud jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Laissez refroidir en remuant de temps en temps.
-
Étape 3Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation.
-
Étape 4Répartissez les fraises dans des assiettes creuses, nappez-les de la crème au champagne, puis mettez à gratiner 2 à 3 minutes sous le gril du four.
-
Étape 5Servez sans attendre.
Pour 100 g :
Calories 86 kcal
Protéines 1 g
Glucides 6 g
Lipides 5 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches, selon vos préférences.
Il est préférable de préparer le gratin juste avant de le servir pour que la crème reste légère et mousseuse. Cependant, vous pouvez préparer la crème et les fraises à l'avance et les assembler juste avant de gratiner.
Servez le gratin dans des assiettes creuses, directement après l'avoir gratiné, pour profiter de la texture légère de la crème.
Oui, vous pouvez utiliser du vin mousseux ou du prosecco comme alternative au champagne.
La crème est prête lorsqu'elle forme des pics fermes lorsque vous retirez le fouet. Elle doit être suffisamment épaisse pour tenir sa forme.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours, mais il est recommandé de les consommer rapidement pour une meilleure texture.
La crème fleurette est recommandée pour sa texture légère, mais vous pouvez utiliser de la crème légère. Notez que la texture finale pourrait être différente.
Non, cette recette contient des jaunes d'œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Le sucre blanc est généralement utilisé, mais vous pouvez également utiliser du sucre brun pour une saveur légèrement différente.
Oui, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste de citron pour rehausser la saveur de la crème.
Merci !
3 commentaires
kitchenette
Ce doit être fabuleux !!! Wouhaaaa !!
kiki
catounette
Tentant,ça ressemble à un sabayon au champagne,j'aime,bises
mijane
j'ai fait exactement la meme dans une assiette identique ,regarde page 8 de mes recettes ,moi j'ai pris la recette sur des fiches de cuisine que j'avais depuis un moment ,merci de l'avoir refaite 5/5 pour toi bizzzzzz bonne soirée